低价才是硬道理，盒马要全面通吃

　　盒马开店，全力下沉

　　盒马的上市目标明确后，扩张的速度越来越快了。

　　6月底，盒马宣布将在全国范围内同时开出12家新店，覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、合肥、郑州等城市。

　　值得注意的是，光是在上海一城，盒马就一口气开了五家盒马奥莱店。盒马奥莱在盒马商业版图中的地位，似乎正变得越来越突出。

　　的确，盒马奥莱一直被视为盒马在下沉市场最成功的业态，可谓“全村的希望”。从2016年成立开始，盒马便不断尝试各种商业形态，先后推出了盒马鲜生、盒马F2、盒马MINI、盒马里、盒马小站、盒马集市、盒马Pick’n go、盒马X会员店、盒马邻里和盒马奥莱十种业态。

　　其中，盒马MINI和盒马邻里都在不同时间内担负起“下沉”的重担，但都没有溅起太大水花。

　　2020年，盒马总裁侯毅在线上媒体沟通会上表示：“我认为盒马MINI未来是生鲜电商的终极模式，它能开得更广，更快，开放更深。”由此开始大力发展盒马MINI店。

　　盒马MINI的诞生，是为了填补盒马鲜生无法触及的空白商圈，它的选址一般在一、二线城市郊区以及三、四线城市，消费客群主要趋向老龄化，菜品以日常散装菜为主，水果采用日常和当季结合的方式，高端水果较少，因此价格也比较亲民。

　　虽然名字叫MINI，但盒马MINI面积并不小，定位在500平方米左右，覆盖周围1.5公里人群。盒马MINI的开店成本很低，初始成本只要200万元，投入大约只有一家盒马鲜生的十分之一。

　　然而盒马MINI的后续经营情况并不理想，侯毅原本计划一年内开出100家盒马MINI店，但实际上只开了14家。这个扩张速度，显然无法撑起广阔的下沉市场。

　　于是，2021年7月，盒马成立NB（邻里商业）事业部，将盒马邻里作为下沉市场的重要武器。侯毅再次放话：“盒马邻里将是未来十年，盒马最重要的业务！”

　　盒马邻里，本质上是一种类似于社区团购的业态，同样采取“当日下单次日提”的模式，只不过它的“团长”是其店员，并且采用直营店的模式，提供免费配送服务，品质和成本都比一般的社区团购高。

　　由于盒马邻里主要开在城郊，周围居民的消费能力不强，再加上价格相对较高，盒马邻里的销售额难以支付店租和人工费用，大部分门店处于亏损状态。2022年10月，杭州、南京的盒马邻里门店陆续关闭，由扩张变为收缩。

　　两次尝试接连失败后，进军下沉市场的重担便落在了盒马奥莱肩上。

　　盒马奥莱，肩负下沉重任

　　奥特莱斯（OUTLETS），在零售商业中专指由销售名牌过季、下架、断码商品的商店组成的购物中心。过去几年，这种以售卖临期商品、尾货、过季商品或微瑕品为主的“软折扣”店如雨后春笋般崛起，既是商家清理库存的重要渠道，也是消费者“捡漏”的热土。

　　盒马奥莱，也是遵循奥特莱斯的思路，主打临期商品，类似好特卖、嗨特购等。

　　在没有盒马奥莱以前，盒马鲜生为了保证商品的新鲜度，会将一些快要过保质期的商品直接扔掉，从而达到“日日鲜”的效果。2019年9月，盒马还因为扔掉临期食品上了热搜，融易新媒体，引起了不小争议。

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