烧光350个亿，这家机器人餐厅独角兽还是倒闭了……

　　历时7年，被外界寄予厚望的呆板人餐厅Zume披萨公布倒闭！

　　这家融资50亿美元（约350亿人民币），回收呆板人建造披萨外卖的独角兽公司，终究没能熬过“七年之痒”，成为了又一个呆板人餐厅的失败案例。

　　这不禁令餐饮人感想狐疑，呆板人餐厅显着在最洪流平上提高了事情效率，为何始终难以令消费者满足？

　　麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基可谓一语中的，他在接管采访时提到：“呆板人取代人工，适合上新闻但在餐厅里现阶段不实用！”

　　纵观失败的呆板人餐厅案例可以看出，宣传噱头大于实际用处的呆板人餐厅，终究无法在餐饮市场上站稳一席之地。

　　融资50亿美元的呆板人餐厅独角兽倒闭了……

　　Zume披萨创立于2015年，由亚历克斯和朱莉娅创建，创立之初，这家公司就另辟门路，将呆板人放在货车里建造披萨，呆板人包袱的事情包罗铺面团、涂酱汁、添加配料等。

　　相关数据显示，Zume的建造中心每小时可以建造288张披萨，不只如此，呆板人的配送速度也远超人工，披萨从下单到送货上门只需15分钟。

　　呆板人高效率的事情为Zume节减了人力，偌大的加工中心只需4小我私家，假如可以实现全流程自动化，留下一小我私家看店即可。

　　然而，尽量呆板人餐厅在最洪流平上节省了人力本钱，却倒在了呆板创新的本钱上。

　　对付这家呆板人餐厅而言，创新就意味着本钱，好比建造带内置烤箱的卡车，融易新媒体，办理奶酪跟着卡车行驶而滑动的问题……为此，公司淹灭了大量资金，问题却没获得妥善办理，这些债务最终也压垮了这家融资50亿美元的独角兽公司。

　　破产咨询机构连系首创人马丁暗示，Zume已资不抵债，资产面对清算，公司在上月底遏制运营。

　　一家主打外卖呆板人的餐厅最终以这般潦倒的了局收场，难免令人唏嘘……

　　“呆板人取代人工，适合上新闻但在餐厅里不实用！”

　　近几年，各类百般的炒菜呆板人、传菜呆板人、拉面呆板人等等，以及呆板人主题餐厅，都在海内餐饮业炒得火热。但同机缘器人被认为噱头大于实用的说法也从来没有遏制过。

　　麦当劳CEO克里斯·肯普钦斯基说过：“呆板人在经济上来说并不划算，不必然有足够的空间，并且要投资许多基本设施，还要思量效用和氛围调理系统等等。临时还没有基本遍及的办理方案。”

　　作为一家快餐巨头的CEO，肯普钦斯基的话正道出了当下呆板人在餐饮行业运用的近况！

　　1、引入、维护本钱过高，“经济上来说并不划算”

　　面临一连高涨的去职率和人力本钱，许多餐饮企业被压得喘不外气，此时本钱可控且兼具“不会累”标签的餐饮呆板人成了餐饮企业的“救命稻草”，各人都想通过智能化的呆板人到达“降本增效”的目标。

　　可是在实际的应用进程中，用呆板人取代人工真的能节省本钱吗？

　　今朝餐饮行业引进的呆板人分有轨呆板人和无轨呆板人两种，价位从1.5万元到6、7万元一台不等。并且呆板人时常需要软件更新，撤除前期的投资外，还需要专业团队日常维护，这样算下来，本钱远高于用人。

　　假如以为买断太贵，市面上有专门租赁呆板人的公司，一个呆板人的租金在3000～5000元（按租赁数量浮动），而今朝一名餐厅处事员正常的月薪在3000元阁下。

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