从首亏到扭亏
啄木鸟硬骨头交答卷
3月30日,海底捞披露2022年全年业绩。
财报显示,海底捞实现收入347.41亿元人民比,较去年减少15.5%,净利润13.73亿,较去年同期实现扭亏为盈。海底捞在开店数量上保持审慎,截至2022年12月31日海底捞在大陆地区经营1349家海底捞餐厅,在港澳台经营22家海底捞餐厅。
扭亏为盈的核心,是海底捞的2021年底啄木鸟计划的实施,以及2022年下半年启动的硬骨头计划,提升了业绩表现。
从经营数据上看。在疫情等不利因素的影响下,海底捞中国大陆餐厅整体翻台率从3.0下滑到2.9。一、二、三线及以下城市同店销售额全面下滑,同店平均日销分别下滑12.6%、12.9%和9%。
可喜的是,较早走出疫情的港澳台迎来强劲复苏。港澳台整体翻台率从3.0提升到3.5,同店销售额提升23.1%。
若以此为指引,2023年上半年,随着大陆地区走出疫情阴影,海底捞的业绩表现更值得期待。
海底捞顾客人均消费从102.3逆势提升至104.9。可能由于低客单价用户的减少,以及海底捞在产品上新和场景创新。
02
业务创新+降本增效
海底捞重如何拯救业绩?
从2021年的亏损数十亿,到2022年的盈利十几亿,海底捞的转变有迹可循。
基于自身的产品力和供应链能力,海底捞2022年进行了三轮全国上新,推出新一代番茄锅、泡菜鸭锅等爆款新品,2022年上架满3个月的区域性新品共127款。
伴随着产品的创新,在场景和体验上,自然也找到了更多施展空间, 以世界杯为契机,将夜宵用餐场景全面升级。同时借新品发布,销售优惠套餐来有效拉动低峰期的翻台率,等等。
海底捞2022年外卖收入为12.8亿元,相较去年同期的6.29亿元增加103.3%。截至目前,外送网点扩充至1400个,覆盖全国300多个城市。从单一线上火锅外卖到外卖+社群+直播+线上商城的社区营运模式转变。
海底捞的架构调整,显然也对门店的经营数据改善起到了很大作用。此次财报中,还展示了啄木鸟计划中提及的重回“大区管理体系”。
截至2022年12月31日,海底捞共有11位大区经理负责大中华区门店运营,融易新媒体,管辖区域内门店拓展、工程、人事等工作。
店经理层面,重新梳理了其岗位职责和工作内容,完善了门店四色卡考核指标,同时将严格执行考核制度并落实淘汰机制下的相关要求,对于门店管理体系将持续根据市场变化进行调整。
海底捞在摸着石头过河。
一个值得关注的数字是,海底捞的员工数从2021年末的145684下降到2022年末的107562人,总员工成本下降26.6%。
海底捞在宣布啄木鸟计划时,曾在微博上表示,此次关停门店不裁员,公司将在集团内妥善安顿相关门店员工及管理层。关店不裁员,但是人数还是下降了近4万人。
共2页 [1] [2] 下一页
海底捞2022年财报出炉:1371家门店,年收入347.41亿元
受委屈最高奖8000元!“超市界海底捞”为员工设委屈奖?网友:求求让我来上这个班
海底捞建立全链条食安体系 加强食安管理
海底捞盈利了,但对顾客越来越“抠”了
去年净赚超13亿,“餐饮一哥”海底捞强势翻盘
4月6日,FILA旗下的潮流运动品牌FILA FUSION正式启动品牌重塑企划。基于品牌对年轻一代的深度洞...
2 海底捞重回盈利,价钱是什么呢?从首亏到扭亏 啄木鸟硬骨头交答卷 3月30日,海底捞披露2022年全年业绩。 财报显示,海底捞实...
3 淘宝直播KPI今年还要更“激进”珍妮曲奇饼干、美心西饼蛋卷、黄道益活络油 3月30日,TVB淘宝直播间TVB识货迎来了以热门影视...
4 建造五小时时尚商圈,华熙赵燕为城市带来无限活力尽管今年小长假只有1天假期,线下短聚仍旧为实体商业带来了小高峰。据北京市商务局数据显示...
5 福州橘园洲新增一座万科里商业项目 预计2025年6月开业3月30日,福建福州万科旗下橘园洲万科里商业项目正式亮相。 观点新媒体获悉,该项目继白马...
6 淘宝商家清明推出太空葬服务:卫星可带骨灰上太空 最低5万元小说《三体》里,有一家为逝者提供太空葬的公司,能将逝者骨灰带上太空,而这一科幻情节即将...
7 岁宝百货2022年收入1.92亿,同比下滑16.7%3月31日,岁宝百货披露2022年全年业绩。 2022年岁宝百货实现收入1.92亿元,同比减少16.7%;公司...
8 消息称麦当劳暂时关闭美国办公室,拟裁减白领员工据报道, 麦当劳 将于本周临时封锁其美国的办公室,并筹备向白领员工下达裁人通知,这是该...
9 沃尔玛电商陈列方式改版 加强季节性产品和热门商品推荐沃尔玛 4月3日对其网站和App进行精简式改版,旨在突显一些精选商品。 多年来,沃尔玛一直在...
10 星盛商业毛利润考验3月30日晚间,星盛商业发布了2022年业绩公告,并于31日举办线上投资者业绩推荐会。 回顾202...
4月6日,FILA旗下的潮流运动品牌FILA FUSION正式启动品牌重塑企划。基于品牌对年轻一代的深度洞...
2 海底捞重回盈利,价钱是什么呢?从首亏到扭亏 啄木鸟硬骨头交答卷 3月30日,海底捞披露2022年全年业绩。 财报显示,海底捞实...
3 淘宝直播KPI今年还要更“激进”珍妮曲奇饼干、美心西饼蛋卷、黄道益活络油 3月30日,TVB淘宝直播间TVB识货迎来了以热门影视...
4 建造五小时时尚商圈,华熙赵燕为城市带来无限活力尽管今年小长假只有1天假期,线下短聚仍旧为实体商业带来了小高峰。据北京市商务局数据显示...
5 福州橘园洲新增一座万科里商业项目 预计2025年6月开业3月30日,福建福州万科旗下橘园洲万科里商业项目正式亮相。 观点新媒体获悉,该项目继白马...
6 淘宝商家清明推出太空葬服务:卫星可带骨灰上太空 最低5万元小说《三体》里,有一家为逝者提供太空葬的公司,能将逝者骨灰带上太空,而这一科幻情节即将...
7 岁宝百货2022年收入1.92亿,同比下滑16.7%3月31日,岁宝百货披露2022年全年业绩。 2022年岁宝百货实现收入1.92亿元,同比减少16.7%;公司...
8 消息称麦当劳暂时关闭美国办公室,拟裁减白领员工据报道, 麦当劳 将于本周临时封锁其美国的办公室,并筹备向白领员工下达裁人通知,这是该...
9 沃尔玛电商陈列方式改版 加强季节性产品和热门商品推荐沃尔玛 4月3日对其网站和App进行精简式改版,旨在突显一些精选商品。 多年来,沃尔玛一直在...
10 星盛商业毛利润考验3月30日晚间,星盛商业发布了2022年业绩公告,并于31日举办线上投资者业绩推荐会。 回顾202...
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体