用500多个“古董杯”卖咖啡，香港这家神店有独特玩法

　　“如果只能推荐一家香港咖啡店，那一定是半路咖啡。” 

　　最近，我在香港发现一家很有辨识度的咖啡馆，店主从各处收罗了500多个“古董风”的瓷杯，用来给消费者喝咖啡，每个杯子都有故事。 

　　正因为此，这家店在香港无人不知。 

　　在饮品圈，有不少“换个杯子就能火”的案例，这家店的做法有哪些独特之处？ 

　　01 

　　用“古董杯”喝咖啡

　　顾客：一看就知道是这家店

　　在香港，几乎无人不知“半路咖啡”，精致的“古董风”瓷杯，是这家咖啡馆的灵魂，也是高认知度的来源。 

　　店里有500多个不同颜色、花纹的中式茶杯，有红画印着的万寿无疆字的茶楼杯，还  有从景德镇淘回来的景泰蓝，每个杯子都有不同的故事，摆在吧台后方的架子上，仿佛一个古董杂货店。

　　因为中式杯子的比例大小不一，这家店在制作不同款式的咖啡时，会挑选不同的杯子。

　　薄身的杯子会拿来制作馥芮白，可以让客人喝到更好的口感和风味；

　　尺寸较小的杯子，通常用来制作牛奶份量较少的短笛拿铁；

　　连装冰咖啡的玻璃杯，也有独特的花纹。

　　最受欢迎的“万寿无疆”茶楼杯，还制作成了外带纸杯，三个颜色组成一套，卖外带客人，融易新媒体，走在街上一看就知道是“半路咖啡”。 

　　杯子之外，“家具”也是半路咖啡的重要元素，桌椅、墙上的装饰和角落里的物品都有来源可寻，最大限度放大怀旧感。 

　　比如，旺角店吧台后方的“堅強貿易行”招牌，来自咖啡馆的前身，五、六十年代白底红字的设计，风格强烈，保留了老香港的“招牌文化”。 

　　半路咖啡的第一家店位于香港上环的摩罗上街，由于附近有不少外国人居住，那里一直以来都是一个天然的、中西融合的场所，也为做中西文化结合、怀旧提供了天然的优势。 

　　因为足够独特，杯子、招牌渐渐地成为了人们心中对半路咖啡最深刻的印象符号。 

　　02

　　 “有故事的杯子”

　　让消费者快速记住一家店

　　观察下来不难发现，半路咖啡的“古董杯”，已经成为一个品牌标志，消费者看见杯子就能识别出是咖啡馆的产品。

　　营销学中是一个老生常谈的话题，叫“品牌识别”。比如麦当劳的非产品性联想“M型标志”。

　　当下，咖啡圈竞争激烈，独立咖啡馆、区域连锁品牌不断出现，但消费者注意力却有限，做好品牌识别已经成为一个绕不开的话题。

　　半路咖啡的案例，给我两个启发：

　　首先，想要让消费者快速记住一家店，一定要找一个有代表性的符号，让消费者快速识别。

　　比如蓝瓶咖啡，“蓝瓶子”的设计简单纯粹，门店、包装上简化冗余信息，以不断重复的方式提升消费者对品牌的识别度。

　　还有M stand的“M”，%Arabica咖啡的“%”，都有强烈的符号感，让消费者一眼记住。强大且鲜明的识别体系，是品牌与消费者建立连接最有效的方式。

　　其次，有故事的品牌符号，能延展出更多可讨论的空间。

　　拿半路咖啡来说，据说，他们店里每个瓷杯都是店主从不同的地方淘回来的，有的来源于景德镇，有的是从摩罗街，深水埗的一些上年纪的公公婆婆那里买来的。

　　每个到店消费的年轻人，都或多或少的问起、听过关于杯子的一些老故事；碎掉的杯子，也会被店主打磨改造成一些工艺品，赋予第二次生命。

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