曾经陷入低谷，这个咖啡品牌何以逆风翻盘？

　　从2017年10月28日，银河SOHO店试营业开始，瑞幸咖啡一路高歌猛进，随后陷入造假危机，险些前功尽弃。经过五年的淬炼蜕变，如今瑞幸咖啡再次进入高光时刻，不仅顺利完成了债务重组，结束了临时清盘状态，实现了经营管理的透明化、合规化，而且成长为中国最大的连锁咖啡品牌之一。从曾经的陷入低谷，到如今的逆风翻盘，瑞幸归来的速度超出想象。

　　深耕现磨咖啡行业市场 

　　历经多重考验

　　在曾经很长一段时间，中国咖啡市场都被价格低廉、携带方便的速溶咖啡主导，而随着消费者对品质和风味的追求越来越高，中国现磨咖啡市场展现出了强劲的动力，市场渗透率逐年攀升。

　　虽然咖啡市场前景不错，但当前行业内的竞争已经进入白热化状态。受引流获客成本高，市场分化趋势愈演愈烈，消费品市场下行压力逐步显现等影响，即便是咖啡行业的巨头，也面临着急需突破的现状，有食品业内人士认为，中国咖啡市场现已进入严重内卷周期。

　　赛道虽然变得拥挤，但仍有异军突起者。2022年，瑞幸的门店规模已超过星巴克中国，一跃成为国内最大的咖啡连锁品牌之一。2022年10月28日，瑞幸咖啡再次蝉联第一财经“新国货榜样”大调查“咖啡连锁”品类第一，荣膺“2022年度新国货”大奖。此外，在《第一财经》连续14年的“金字招牌”公司人品牌偏好度调查中，瑞幸也成功蝉联“咖啡连锁品类”榜首，且今年获得11.19%的消费者品牌偏好度占比，较去年的5.91%有了近一倍的提升。

《第一财经》杂志“金字招牌“咖啡连锁品类消费者偏好度

　　选择附近门店、下单、到店、扫码、领取现磨咖啡……当消费者可以随时享用一杯新鲜现磨咖啡，瑞幸凭借高性价比、便捷的使用体验和优良的产品无疑在很大程度上推动了中国现磨咖啡的普及和市场的发展，成为现磨咖啡市场的领先企业。

　　数据也展示了瑞幸深耕咖啡市场的成效所在——根据瑞幸咖啡公布的2022年第二季度财报显示，该公司二季度总净收入达到32.99亿元，同比增长72.4%；净新增615家门店，融易新媒体，自营门店利润率增长至30.6%。

　　瑞幸的逆风翻盘，一方面得益于时代的因素，一方面则源于瑞幸自身不断创新，快速应变，具有不可复制性。瑞幸以科技、规模、品牌、供应链建起的护城河体系，形成创新优势、效能优势、规模优势的集群效应，正推动瑞幸践行“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”的企业愿景，成为年轻人的“第一杯咖啡”。

　　科技全赋能 

　　创新连锁咖啡运营模式

　　 与传统咖啡品牌相比，当前现磨咖啡头部品牌在咖啡品类、性价比、消费体验等多方面都有显著差异。面对庞大市场，不同行业、不同品牌纷纷跨界布局，开始挤入现磨咖啡赛道。如何能够保持“瑞幸速度”，成为业界关注的话题。

　　从成立之日起，瑞幸的发展就与“科技”息息相关，甚至可以说，技术驱动是瑞幸区别于一般餐饮企业的突出优势。

　　基于“人、货、场”三大支柱，瑞幸咖啡以技术为驱动，搭建前中后台，发挥品牌势能、新品研发、门店布局等方面的优势，为消费者提供高品质、高性价比、高便利性的产品和服务。

　　据介绍，瑞幸的科技能力涵盖了全业务链条，覆盖从数据支撑门店选址、算法驱动供应链采购到用户营销自动化以及门店设备物联网管理等各业务环节。凭借数字基因，瑞幸能够快速响应消费者需求、提升供应链和门店效率、用科技驱动研发、用技术加强品质管控。今年6月上线运行的“混合双云项目”项目，能达成支撑500万日订单量的技术体系目标，具备未来支撑千万日订单的拓展能力，从而真正实现科技全赋能。