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上半年吊销餐饮37万家,这些知名品牌永远消失了…

2022-08-28 22:39:00来源:融易新媒体

文章导读
上半年,37.3万家餐厅吊销,在这些消失的餐饮大军里,我们发现了不少知名品牌。 01 它们冻死于上半年寒冬 回顾过去半年,北京上海遭遇重创,全国多地禁止堂食,三高一低重压未减,餐饮人的日子怎一个惨字了得,本就是强弩之末的不堪最后一击,尚有几分家底的也元气大伤。 企查查数据显示:2020年,餐饮行业注销门店超过32万家;2021年,餐饮行业吊销或注销了93.5万家店;2022年上半年,餐饮相关企业共注销吊销37.3万家,仅半年就超过了2020全年...

  上半年,37.3万家餐厅吊销,在这些消失的餐饮大军里,我们发现了不少知名品牌。

  01

  它们“冻死于上半年寒冬”

  回顾过去半年,北京上海遭遇重创,全国多地禁止堂食,“三高一低”重压未减,餐饮人的日子怎一个惨字了得,本就是强弩之末的不堪最后一击,尚有几分家底的也元气大伤。

  企查查数据显示:2020年,餐饮行业注销门店超过32万家;2021年,餐饮行业吊销或注销了93.5万家店;2022年上半年,餐饮相关企业共注销吊销37.3万家,仅半年就超过了2020全年,这一波,餐饮人“撑”得好辛苦。

上半年吊销餐饮37万家,这些知名品牌永远消失了…

  内参君整理了上半年部分闭店的相关品牌,其中不乏曾经风头无数的网红品牌,以及二十多年的国民老品牌。此外,也有不少外来品牌“掘金失败”,决定退出中国市场。

  从各个品牌动态来看,暂且可分为“永久闭店”和“大面积收缩”两类。

  一些品牌难抵重压,永久闭店,成为“时代的眼泪”。

  例如,曾引爆小红书的GROM冰激凌,刚开业就在上海掀起了意式冰激凌热潮,因其口感独特以及异域风情而备受消费者喜爱。占地两层,共177平米,靠着超高颜值的“小蓝杯”和精致环境,赢得大批年轻人的青睐,拍照、打卡上传社交媒体,吸引下一波消费者拍照打卡,整套流程不断被复制,直到被疫情按下暂停键。

  曾摘下“世界最佳餐厅酒吧”称号的Sober Company 酒吧,从2017年开业至今,连续6年入围亚洲50佳酒吧榜单,连续3年入围全球50佳酒吧榜单,并保持着“中国大陆最佳酒吧”的头衔……然而,在疫情的“摧残”下,也因为难以支付高昂的房租,不得已与大家告别。一封《再见了,雁荡路99号》关店通告,勾起了多少人的记忆。

  还有被百胜中国给予厚望、对标肯德基的中式快餐品牌——东方既白,这个诞生于2004年的品牌,也在2022年3月1日宣布终止运营,仅剩的五家门店也全部关闭。巅峰时期,含着“金汤匙”出生的东方既白开出了一百家门店,但由于定位过于笼统,没有跑出自己的特色,只得永久关闭。

  在韩流鼎盛时期进入中国的途尚咖啡;以及上海老牌西餐厅M on the Bund和查餐厅,也都在上半年永久闭店。

  还有一些品牌,虽然没有永久闭店,但也出现了大面积收缩的情况。

  比如火锅赛道的两个明星品牌“贤合庄”和“电台巷”,前者在陈赫的明星光环下,2019年和至善签约后快速开店,当年就狂飙500多家店,后来门店数量一度达到800多家。那两年里,关于贤合庄的热词和播放量,全网超过23亿;

  电台巷曾被电视剧《流金岁月》带火,上海人民广场直营店更是创下3000人排队的记录。而今年6月份,根据财经网报道,其北京、武汉、西安、广州、深圳店铺疑似“大撤退”,而上海门店中,人广旗舰店和虹口足球场店,均已显示暂停营业。

  同样收缩的还有一个炸鸡品牌:Popeyes炸鸡,这是一家2020年从北美“漂洋过海”来的洋品牌,当年一进上海就大有高举高打之势头,“火遍全美”、“圈粉碧昂斯、卡戴珊姐妹”等夸炸的标题轮番轰炸上海吃喝玩乐自媒体。甚至有报道称,为了争夺即将售罄的三明治,在美国有人“拔枪相向”……

  然而,上海旗舰店开业不到一周,便收获了近200条差评。这其中既有接待量大大不足导致的服务纰漏等问题,也有群中对于菜品的失望。媒体过度宣传+长时间排队,大大增加顾客期待值,但实际产品让人失望,于是“怒写评论”。

  曾创下最高8小时排队记录

  从那时起,不少人便嗅到了“网红品牌”的危机,当品牌和产品内核无法承载巨大的热度,网红注定也不长久。果然,两年时间过去,Popeyes炸鸡几乎“全军覆灭”。

  麦吉奶茶店也闭店10家,这个被周杰伦MV带火的奶茶品牌,在伦敦、东京、首尔、横滨等城市,都有分店。2019年6月进入杭州,开出了中国大陆首家门店。当时火爆到什么程度?门口早上8点排长队,200人里160个都是“黄牛”,排队要等4小时,外卖小哥光跑腿费就要100元,网上预约到下午4点,号码就排到了800号……不过,这个品牌经历了山寨品牌冲击、疫情影响、竞品围剿等不利因素后,也出现明显的收缩状态。

  02

  疫情是面“照妖镜”

  加速出清,但并不为败局“背锅”

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