最近的新闻和评论：乳制品知识科普系列宣传（十）(2)

　　有利于消化吸收：一是由于山羊奶中含有大量的ATP,可促进乳糖的快速代谢和吸收，二是山羊奶中的蛋白质颗粒小，消化吸收快，特别是山羊奶的脂肪中以中、短链脂肪酸为主，更易消化吸收。

　　有利于暖胃补肾：明代医药学家李时珍在《本草纲目中》论述，“羊奶性甘温，能补寒冷虚乏，润心肺，治消瘦，疗虚劳，益精气，和小肠气，利大肠，医小儿惊厥，干呕反胃。”南朝齐梁时期医学家陶宏景说：“羊奶实为补肾，故北方人食之多强健。”中医认为羊奶属温性食品，有暖胃、补肾的功效，长期饮用能改善夜尿多的现象。

　　有利于护肤养颜：李时珍在《本草纲目》中记载，“奶汁主治补五脏，命人增白悦泽、益气、治瘦、悦皮肤、润毛发、点眼止泪。”现代研究证实，山羊奶同母乳一样含有丰富的EGF因子（即上皮细胞生长因子），因而具有延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹，令皮肤光泽、细嫩、有弹性等功效。

　　有利于益智健脑：大量试验研究表明，羊奶中含有丰富的脑磷脂，核苷酸等益智健脑的营养和保健物质或因子，滋补作用强。长期食用有利于大脑神经的修复和保健。

　　——西北农林科技大学动物科技学院教授，农业农村部奶山羊研究室主任曹斌云

　　美羚低聚果糖羊乳粉获保健食品注册

　　2月17日，从国家市监管总局传来消息，由陕西红星美羚乳业股份有限公司、西北大学生命科学与健康研究院及陕西省功能食品工程技术中心联合研究开发的具有增强免疫功能的“美羚低聚果糖羊乳粉”，获得批准注册（注册号 国食健注G20200252）。

　　美羚保健羊乳粉是针对免疫力低下人群研发的一款特殊膳食食品，让羊乳的保健功能服务于有提升免疫力需求的人群。该产品是以生羊乳为原料，经过低温加工工艺而成。经过多番动物实验、临床试验，通过了安全性试验、毒理学试验、功能学实验、稳定性试验、卫生学实验、功效成分试验等试制而成。

　　红星美羚作为农业产业化国家重点龙头企业，潜心于全产业链的打造，做到一二三产的高度融合，以奶山羊生态养殖为理念，建设优质奶源基地。在发展中，红星美羚注重产学研相结合，与西北农林科技大学动物科学院进行奶山羊的良种改良，建立奶山羊良种繁育体系和科学饲养技术体系，与西北大学生命科学与健康研究院及陕西省功能食品工程技术中心进行羊乳功能食品的开发研究。

　　当今，人们对营养与健康的关注日甚，羊乳营养价值和保健功能被广泛认知，美羚保健羊乳粉获得国家市监管总局批准注册，让羊乳的保健功能服务于人类健康事业，为免疫添动力。

　　——陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长 王宝印

　　食用指南

　　问：牛奶和羊奶有何区别？

　　答：牛奶与羊奶在营养成分上没有本质区别，都含有优质蛋白质、脂肪，融易新媒体，而且矿物质含量尤其是钙含量都很丰富。但两者也略有差异，羊奶的蛋白结构与牛奶的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，而乳清蛋白比例高，脂肪微粒小。羊奶属于低敏食品，对牛奶过敏的人群可以选用羊奶代替。此外，羊奶也应用于医学保健及养颜护肤等领域。目前全球市场的羊奶价格比牛奶平均高出3倍以上。我国民间对羊奶认知度比较高。

　　问：如何选购羊奶粉？

　　答：应选购功能性配方羊奶粉，例如高钙富硒多维配方羊奶粉、益生菌配方羊奶粉、免疫球蛋白配方羊奶粉等，这些功能性配方羊奶粉要比普通羊奶粉的效果更好。

　　——摘自《奶业科普百问》（主编张书义、马莹）