最新资讯爆料：江苏省市场监管局发布坚果炒货食品消费提示

　　1、坚果炒货易酸败

　　坚果炒货含有较高的营养价值，但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高，在原料和成品贮存过程中容易过度氧化，表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。摄入酸败食物易刺激肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，长期食用还可能引发心脑血管疾病、导致老年痴呆或肿瘤的发生。因此购买和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：

　　（1）尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有利于延缓酸败。

　　（2）购买坚果炒货较多时，应尽量密封避光储存，远离高温、光照。

　　（3）选择合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。

　　（4）产品打开后，如有闻得到的轻微哈喇味，或者入口时有品尝得到的酸败口感或回软现象，或者本应白色的果仁切面呈现微黄色，则产品已不能食用。

　　2、坚果炒货易污染霉菌和生物毒素

　　坚果炒货原料贮存和运输过程中，一旦水分控制不当，极易污染霉菌并可能在合适条件下产生霉菌毒素。加工环境也容易污染霉菌，因此购买和食用坚果炒货应尽量做到如下几点：

　　（1）食用时应注意观察果仁、果壳的外形、色泽是否正常。

　　（2）有异味的坚果炒货不能吃。

　　（3）如果吃到霉变、发苦的坚果，应立刻吐掉，并用清水漱口，这些坚果中很可能含有霉菌毒素。

　　3、其他注意事项

　　（1）《中国居民膳食指南》推荐平均每周吃50~70g坚果，应根据自己的口味和营养需求，融易新媒体，变换、搭配种类食用，保持营养均衡。

　　（2）部分人群对花生、腰果等产品过敏，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。

　　（3）挑选和食用坚果时，尽量选择原味坚果，少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，避免对异常品的判断。

　　（4）坚果炒货为低水分产品，大量摄入时应配合水分补充，以免出现舌头及消化道粘膜因失水干燥产生的不适。

　　（5）儿童食用要小心。幼儿吃坚果卡喉的事件时有发生，家长一定要多多警惕。孩子应在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果，特别注意避免在哭闹、大声说笑时食用，否则可能引发呛食而堵塞气管。