养殖虾都是吃抗生素、激素长大的，真的不建议吃？

　　“养殖虾无法将有害物质代谢出去，所以不能吃”

　　网上经常有人说，千万别吃养殖虾。为了不生病，养殖虾常常要用大量的抗生素、激素等等。而虾没有肝脏，这些药物根本无法排出，只能留在体内自身吸收掉，也就是留在虾肉里面。

　　流言分析

　　其实，正规养殖的虾体内兽药通常含量都很低，是可以保证安全的。所以，大家正常吃虾等水产品并不用担心会对人体产生危害。

　　虾，不仅味道鲜美，还营养丰富，深受大家喜欢。白虾、河虾、基围虾、皮皮虾、小龙虾，怎么做都很好吃。

　　但是，网上经常有人说，那些所谓的海捕虾，实际上都是养殖出来的，哪有那么多海捕野生的？不止罗氏虾，还有基围虾、白虾等等，这些都是高密度养殖的。

　　为了让虾不生病，常常要用大量的抗生素。为了让虾长得又快又大，还会添加牛磺酸和磺酸激素。因为虾没有肝脏，这些抗生素根本无法排出，只能留在体内自身吸收掉，也就是留在虾肉里面。

　　那虾真的都是养殖的？都是喂药长大的吗？我们到底还能不能放心吃虾？

　　我们吃的虾都是养殖的？

　　目前我们吃的虾，不能说全部都是养殖的，但确实绝大部分都是养殖的了，占比超过 80%。

　　根据农业农村部的数据，2023 年，我国全年水产品总产量达 7100 万吨，比上年增长 3.4%，其中，养殖产量预计 5812 万吨，占水产品总量的 82%，养殖种类超过 300 种，涵盖鱼、虾、蟹、贝、藻等各类水产品种。从人均来看，水产品人均占有量超过 48 公斤。

　　究竟到虾，根据中国渔业统计年鉴数据显示，2013~2020 年中国虾产量整体上呈现上升趋势，到2020年中国虾产量达到 630.73 万吨，同比上升 3.94%。其中，淡水养殖虾占总产量的 55.21%，海水养殖虾占 23.58%，养殖虾总体为 78.79%。而淡水捕捞虾仅占 2.08%，海水捕捞占 19.13。

　　从主要品种来看，目前我国海水虾养殖的主要品种有南美白对虾、斑节对虾、中国对虾和日本对虾。所以，我们吃的虾，的确大部分都是养殖的。

　　为什么虾要养殖？

　　那么，为什么都是养殖的呢？主要还是因为野生捕捞的不够吃，也不够好吃。

　　随着生活水平的提高，我们吃的鱼虾等水产品越来越多，而且，鱼虾也是营养学上常说的白肉——低脂高蛋白，是健康的肉类，就更受大家推崇了。

　　数据显示，2013~2022 年，我国水产品国内供应总量不断增加，食用消费量增长趋势明显，动物性水产品食用消费总量鲜重自 3270 万吨增至 4837 万吨，年均增速 4.45%，2022 年我国居民动物性水产品人均食用消费量鲜重为 34.27kg，比 2013 年 23.92kg 提高了 43%。

　　虽然我们吃的水产品增加了很多，但是距离健康推荐量依然是不够的。

　　中国居民平衡膳食宝塔（2022）推荐我们每天吃水产品和畜禽肉类的每日推荐摄入量均为 40~75g（指食物的可食部分）。以水产品平均可食比例 54.50%进行折算，每人每日鲜活水产品消费量需要达到 73.39~137.61g，即每年消费量达到鲜重 26.79~50.23kg，中位数为 38.51kg。与中位数对比，还相差 11.04%，即鲜重 4.25kg。

　　目前 80%都是养殖的，我们都吃不到健康推荐的量。如果按照膳食指南推荐的健康摄入量去吃，全靠从大自然捕捞野生鱼虾，那肯定是不够。毕竟，野生鱼虾生产周期长，产量低。所以，就需要大量进行养殖了。

　　而且，随着环保理念的日益进步，我们国家很多地方在限制捕捞，比如长江流域开启了为期十年的禁捕。未来养殖的量还会更多。

　　养殖虾真的不能吃吗？

　　一说到养殖，大家就会联想到都是喂药长大的，大家也经常在网上看到虾等水产品兽药、抗生素超标情况。为什么会超标？真的都是喂药长大的吗？

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　　养殖虾真的是喂药长大的吗？

　　虾等动物也会生病，野生的没人管大多就死了。但人工养殖的虾，养殖户还指望售卖，所以虾生病了当然要给它们治病。因此，在虾养殖过程中确实会用到一些药物。如果在这些环节中有人违规用药，就会导致虾出现药物超标的情况。