市场监管部门揭秘30起校园食品安全执法查办案例！涉及超过保质期调味汁、无标签食品原料、未按照规定留样、未查验供货者许可证(2)

　　《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。食品查验记录是确立食品溯源，保证安全的重要手段。本案提醒学校食堂经营者，要确定进货查验制度，从进货端保障食品原料安全，确保学校食堂饮食安全。

五、长治市平顺县市场监管局查办平顺县某学校食堂工作人员未按要求着装案

　　2024年3月7日，平顺县市场监管局执法人员对某中学学校食堂进行监督检查，发现该校食堂操作间内有2名加工制作人员未按规定穿戴专用工作衣帽佩戴口罩正在进行食品加工制作。其行为违反了《学校食品安全与营养健康管理规定》第二十七条第三款之规定。平顺县市场监管局依据《学校食品安全与营养健康管理规定》第五十四条之规定，对当事人作出责令改正，给予警告的行政处罚。

　　《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯，加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。规范穿戴工作衣服，可有效防范交叉污染，是保证食品安全的重要措施。本案提醒学校食堂要强化自身主体责任意识，严守食品安全各环节规定，强化食堂从业人员管理，完整履行食品安全主体责任。

江苏省校园食品安全排查整治专项行动典型案例

根据国务院食安办等五部门统一部署，全省各级市场监管部门集中开展校园食品安全排查整治专项行动，督促学校、相关餐饮服务单位切实履行食品安全主体责任，依法依规查办食品安全违法行为。现将部分典型案件公布如下：

一、无锡市宜兴市市场监管局查办某学院内商店销售超过保质期食品案

2024年1月9日，宜兴市市场监管局执法人员在对某学院内便利店开展监督检查时，发现店内货架上有过期的椰奶棒和雪奶棒在销售。经查，当事人共销售过期的椰奶棒4个、雪奶棒9个，当事人的行为违反《食品安全法》第三十四条的规定。

在案件侦查过程中，当事人积极配合侦查，如实陈述违法事实。当事人销售超过保质期食品的货值金额较少，且未造成安全事故或其他严重危害后果，符合市场监管总局《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十四条中可以依法从轻或减轻行政处罚的情形。2024年4月2日，宜兴市市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条、《行政处罚法》第三十二条规定的规定，责令当事人改正违法行为，并予以没收违法所得、罚款30000元的行政处罚。经执法人员教育引导，当事人认识到销售过期食品的危害性，后续检查中当事人已整改到位。

二、常州市钟楼区市场监管局查办某业余体育学校使用过期食品原料加工食品和未及时清理超过保质期的食品案

2023年11月2日，常州市钟楼区市场监管局依法对某业余体育学校进行食品安全监督检查，现场发现当事人厨房操作台的调味品使用区存放有超过保质期的食品名称为“鲜辣味粉”“丘比沙拉酱”“五香粉”的三种调味料。结合当事人的供述及案发前食堂菜单等证据材料，排除“丘比沙拉酱”使用的可能性。当事人行为违反了《食品安全法》第三十四条和第五十四条规定，构成使用超过保质期的食品原料生产食品和未及时清理超过保质期的食品的行为。

当事人能积极配合市场监管部门侦查并主动提供证据材料，符合可以减轻处罚的情形。2024年2月2日，钟楼区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条、第一百三十二条和《行政处罚法》第三十二条规定，责令改正，决定对当事人作出警告，没收超过保质期的鲜辣味粉1袋和五香粉1瓶，并处罚款5000元的行政处罚。经执法人员宣传教育，当事人已认识到使用过期食品调味料的危害性，通过后续跟踪检查，当事人已整改到位，并建立了调味品相关管理制度。

三、扬州市宝应县市场监管局查办某学校采购标签不符合食品安全规定的食品和未按规定实施生产经营过程控制要求案