2023年11月杭州市余杭区食品安全状况分析

2023年11月余杭区食品安全状况分析

为进一步加强食品安全监管，保障我区食品安全,构建食品安全无忧消费环境，根据《杭州市余杭区2023年度食品抽样检测计划》要求，全区继续组织开展食品安全抽样检测。11月，全区共完成食品安全定量抽检372批次，合格358批次，合格率96.24%。全区共完成食品安全定性抽检4316批次，合格4316批次，合格率100%。 

一、定量抽检原因

农产品种养殖环节共抽检水产品、蔬菜、畜禽产品3个品种34批次，合格33批次。不合格产品为杭州余杭区余杭街道农祥家庭农场(杭州市余杭区余杭街道洪桐村木桥组钱家83号)的1批次鸡蛋氟苯尼考(含氟苯尼考胺）不合格。食品生产环节共抽检糕点、食品添加剂、方便食品、粮食加工品、糖果制品、速冻食品6个品种10批次，合格9批次。不合格产品为杭州味来美地生态农业有限公司(杭州市余杭区中泰街道小坞里5组17-3号)生产的1批次玉米刀切馒头菌落总数不合格。食品流通环节共抽检罐头、粮食加工品、肉制品、蜂产品、糕点等14个品种142批次，合格133批次。不合格产品为杭州果品批发有限公司伍顺基摊位（浙江省杭州市余杭区良渚杭州果品批发有限公司568号摊位）销售的1批次桑葚脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格。杭州果品批发有限公司刘新磊摊位（浙江省杭州市余杭区良渚杭州果品批发有限公司1070号摊位）销售的1批次桑葚脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格。杭州余杭区余杭街道高海珍蔬菜店（浙江省杭州市余杭区余杭街道凤凰新村29号-3）销售的1批次干辣椒二氧化硫残留量不合格。杭州余杭区五常街道纳鲜果蔬店（浙江省杭州市余杭区五常街道西溪北苑东区13-7）销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格。杭州余杭区五常街道老火水产店（浙江省杭州市余杭区五常街道荆长路821-835号邻里生活中心一楼1-25号）销售的1批次鳊鱼孔雀石绿不合格。杭州余杭云会农贸市场陈寿明水产品摊（杭州余杭云会农贸市场内）销售的1批次沼虾恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)不合格。杭州余杭赵滨生鲜店（浙江省杭州市余杭区良渚街道名城博园5幢5-13室、5-14室）销售的1批次山药涕灭威不合格。杭州余杭区良渚街道雨鐔蔬菜店（浙江省杭州市余杭区良渚街道南庄兜东苑133号）销售的1批次生姜噻虫嗪、噻虫胺不合格。杭州德禾餐饮管理有限公司(浙江省杭州市余杭区仁和街道云会村西南山南路188号2幢一层)销售的1批次辣椒镉(以Cd计)不合格。餐饮服务环节共抽检餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、食用农产品、调味品、食糖等15个品种186批次，合格183批次。不合格产品为杭州荣企餐饮有限公司(浙江省杭州市余杭区闲林街道闲林中路291号4幢4-3号商铺)的1批次八角二氧化硫残留量不合格。杭州余杭源典餐饮有限公司（浙江省杭州市余杭区良渚街道逸盛路47-51号三楼）的1批次餐饮具大肠菌群不合格。杭州余杭区黄湖镇喻军土菜馆（浙江省杭州市余杭区黄湖镇横湖路71号）的1批次黑鱼恩诺沙星不合格。

对监督抽检中发现的不合格产品，相关部门将依法予以查办，并及时公布处置原因。

二、定性抽检原因

农产品种养殖环节加强对农产品种养殖单位的监督检查，畜禽屠宰企业开展自检2888批次，合格2888批次，合格率100%。各属地镇街加强对畜禽屠宰企业和农产品种植基地的定性抽检，共抽检1428批次，合格1428批次，合格率100%，其中畜牧尿样424批次，蔬1004批次。

三、不合格项目说明

氟苯尼考，为广谱抗菌药物，融易新媒体消息，一般为动物专用抗菌药。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内。根据《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）规定，鸡蛋中最大残留限量为10μg/kg。

二氧化硫是一种常用食品添加剂，具有漂白、防腐、抗氧化和杀菌等作用，在部分食品加工中被广泛应用。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，二氧化硫在八角中限量值为0.15g/kg，在干辣椒中不得使用。

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，胡萝卜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。

脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，被广泛用于食品生产领域。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，脱氢乙酸及其钠盐不得在新鲜水果中使用。桑葚中脱氢乙酸及其钠盐超标的情况，可能是种植或经营主体为延长食品保质期，超范围使用相关食品添加剂在食品生产中。