“一片鲜肉都没有”，广州家长热议！多方最新回应

其中，有家长认为配餐公司使用冷冻肉、调制肉，不敢让孩子再吃学校配餐；配餐公司则称网络上的爆料不属实，并向学校发出相关说明；教育部门则在9月22日前往该配餐公司进行检查。

参观配餐公司“中央大厨房”

有家长表示看完很担忧

记者了解到，在社交平台发布图文的网友为广州市黄埔区天誉小学家长。9月19日上午，该校家长代表前往广州多满分食品有限公司（下称“多满分”）位于天河区的“多满分中央大厨房”参观。

天誉小学家长在参观过程中拍摄到，多满分中央大厨房现场有肉垂落至地板上。

该家长表示，举报的照片拍摄于非企业安排参观的区域。该家长提供的部分照片显示，多满分中央大厨房现场有肉类垂落至地板，有保质期为12个月的精制鸭边腿、白菜猪肉饺，以及黑椒T骨猪扒等速冻生制品；工作人员现场解冻的肉疑似为“冻猪正2:8碎精肉”，照片显示该产品保质期为18个月。

家长在多满分拍摄的照片。

天誉小学的一位受访家长称，在了解到多满分中央大厨房的这些情况后，校内很多家长称“看着卫生堪忧”“看完这个都不想午托”；不少家长表示，不敢再吃学校的配餐，有条件的家长希望带孩子回家吃午餐；没条件的家长想让孩子自己带饭。

该家长告诉记者，去年天誉小学家长代表前往多满分中央大厨房参观后，就向多满分提出诉求，要求不再使用冷冻肉，并将餐费从13元提高至15元。但今年的参观情况让家长“大为失望”，不少家长希望换掉多满分。

家长在多满分拍摄的照片，可看到“冻猪正2:8碎精肉”字样。

据悉，目前天誉小学各级均有家长签署联名信，要求天誉小学不要把“广州多满分食品有限公司”作为供餐单位，立即启用学校食堂配餐，增设实时远程监控系统，改造成可视化厨房；采取校长责任制，老师和家长代表轮流陪餐和监管；提出希望在这一段时间，允许学生自己带饭或家长送饭，相关食品安全由各家长自行负责。

根据天誉小学家长提供的信息，在参观过程中，多满分向家长介绍，该公司从采购、入库到生产、成品，实行全程监督检测，与知名供应商合作，目前为黄埔区21所中小学校、天河区42所中小学校、南沙区33所中小学校、番禺区17所中小学校、越秀区15所中小学校、海珠区10所中小学及幼儿园、白云区11所中小学供餐。

家长们前往多满分参观。

配餐公司：

已向学校发布2份说明

市场监管和教育部门：

前往现场侦查、核实相关情况

9月7日，针对近期有关“预制菜进校园”的相关新闻，广州多满分食品有限公司曾发布声明称公司领导高度重视，并做出声明：学生餐均是就餐当天上午在央厨新鲜现场制作完成。

记者查询企查查平台了解到，广州多满分食品有限公司创办于2014年，主要承接园区、学校及企事业单位食堂，企业团体餐、学生营养团体餐、大型市场会议展会团体餐配送，企事业单位餐饮托管等业务。

据平台不完全统计，2015年以来，广州多满分食品有限公司有95次投标记录，中标71次，为黄埔区、南沙区、越秀区、白云区等多区多所中小学、幼儿园提供餐饮配送、食堂食材采购等服务。

该公司官方公众号发布的信息显示，融易新媒体消息，广州多满分食品集团目前正在为广东省200多所中小学、10多万名学生提供学生营养餐服务。

9月22日，多满分相关负责人接受采访时称，网络上的爆料不属实，不是真实情况。截至9月22日22时10分发稿时为止，多满分方面称，已开始向相关学校发布2份说明，一份是《多满分关于使用冷冻食材引起的网络舆情说明》，另一份是《多满分关于使用冷冻食材的说明》。

在《多满分关于使用冷冻食材的说明》中，多满分解释学生餐集配企业为什么不使用鲜肉而使用冻肉的原因。

一是从营养角度比较，冻肉与鲜肉差别不大。

二是从肉质上比较，鲜肉较酸，而冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感同样鲜美。

三是从食品安全角度比较, 新宰鲜肉的骨骼血液和肌肉中会存有细菌，如果在宰杀、运输及储存等过程中任何一个环节稍有疏漏，很容易发生变质，从而造成食品安全问题。而冻肉在入库前会进行排酸及经过液氮急冻过程，然后储存于-18°C冷冻条件下，细菌不再繁殖，肉类品质保持恒定，且在产品出厂前会进行指标的全面检测，结果合格后才会出厂，质量完全放心。