六月即将实施-新版《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

自2023年6月1日起，由国家市场监督管理总局发布的多项法规、农业农村部公告、标准以及地方标准即将实施。

例如，2023年1月13日，农业农村部在其网站上正式发布了《转基因植物安全评价指南（2022年修订）》，本指南自 2023 年6月30日起施行。2022年7月28日，国家卫健委、国家市场监督管理总局正式发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022），本标准将于2023 年6月30日起实施。

为了更好的帮助企业了解重要法规情况，中食安信对相关内容进行了简单解读，供大家参考。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）本月起正式实施

为进一步完善我国食品安全国家标准体系，保障公众健康，GB 2762-2022重点对我国居民健康构成较大风险的食品污染物和对居民膳食暴露量有较大影响的食品种类设置限量规定。本次修订对术语定义、应用原则以及部分食品中铅、镉、砷、汞等指标都做了进一步完善。

1）修改了术语定义及应用原则，明确要求同时简化判定

删除了“可食用部分”定义的两个注释；完善了“干制品中污染物限量折算”应用原则，对例如干制蔬菜、水果干等污染数据充足的干制品制定了具体的限量指标；对其他一些干制品以干重计的形式规定限量值；如果干制品中污染物含量低于其新鲜原料的污染物限量要求，可判定符合限量要求。

2）修订了部分限量指标，维护公众健康

重点对婴幼儿食品、儿童经常食用的食品（如液态乳、果汁、蜂蜜等）以及部分食品制品（如蔬菜制品、水果制品、食用菌制品等）中的铅限量进行了调整，重视食品中铅污染的控制。

? 对食用菌及其制品中铅、镉、砷、汞四项重金属限量进行了更有针对性的调整，要求食用菌制品企业严控重金属污染。

? 新增了鱼油及其制品、磷虾油及其制品、复合调味料中无机砷的限量要求等；

3）修改完善了食品类别（名称）说明，食品分类更清晰

借鉴国际食品法典委员会食品分类系统的同时，也参考结合了我国现有的食品类别，进一步加强与我国食品产品标准分类的对应性，调整了个别分类名称、类别归属、类别中亚类的划分或举例。

GB 2762是食品安全国家标准，属于强制执行的标准。鼓励食品生产经营者在标准规定的实施日期之前实施并公开提前实施情况。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。从此次的修订内容可以看出，我国加强了对食品中重金属限量的管控，融易新媒体，中食安信在此建议企业从源头控制污染，做好污染物项目检测，加强原辅料进货验收；同时，在加工过程中也应保持机械的清洁，避免金属混入或渗入食品。

除上述法规外，中食安信还梳理汇总了6月正式实施的国家标准、地方标准等法规标准。详细内容请见附件。