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选购甘蔗，我有妙招

2023-04-05 21:23:03来源：互联网

文章导读
甘蔗是温带和热带农作物，主要漫衍在广东、广西、浙江、福建等地。甘蔗含糖量较高，清甜多汁，脆嫩爽口，深受宽大消费者的喜爱。但甘蔗采摘后，假如储存或运输不妥，易引起中毒，所以民间有清明蔗，毒过蛇的说法。 清明前后，气温回升，产生霉变的甘蔗会造成节菱孢菌素（Arthrinium spp.）发展繁殖并发生有毒代谢物3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）。3-NPA是一种强烈的神经毒素，会抑制线粒体琥珀酸脱氢酶，且不行逆转，阻碍三羧酸轮回，...

　　甘蔗是温带和热带农作物，主要漫衍在广东、广西、浙江、福建等地。甘蔗含糖量较高，清甜多汁，脆嫩爽口，深受宽大消费者的喜爱。但甘蔗采摘后，假如储存或运输不妥，易引起中毒，所以民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。

 

　　清明前后，气温回升，产生霉变的甘蔗会造成节菱孢菌素（Arthrinium spp.）发展繁殖并发生有毒代谢物3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）。3-NPA是一种强烈的神经毒素，会抑制线粒体琥珀酸脱氢酶，且不行逆转，阻碍三羧酸轮回，从而损害中枢神经系统。当人体食用霉变甘蔗中毒后，最初表示为消化道成果紊乱，表示为恶心、吐逆、腹痛、腹泻、黑便，随后呈现头晕、头痛和复视等神经系统症状；严重者还会呈现抽搐，瞳孔放大，大概导致缺血、呼吸衰竭灭亡。

 

　　为了制止食用霉变甘蔗中毒，消费者要把握以下选购与食用要点，简朴总结为四个字：摸、看，闻，洗。“摸”即触摸甘蔗的软硬度，融易新媒体，新鲜甘蔗质地坚固且上下匀称，而变质的甘蔗质地较软；“看”就是查察甘蔗的表皮和瓤部，新鲜甘蔗表皮黑中带红、平滑，肉质清白，假如甘蔗瓤部颜色略深，呈黄赤色或浅棕色，有暗灰色或青玄色黑点，很有大概已发生霉变；“闻”就是嗅辨甘蔗有无非凡的气味，正常甘蔗味清甜，变质的甘蔗会披发出霉味或酒糟味；“洗”即食用甘蔗时留意卫生，应去皮清洗后再食用。

 

　　如已购置到霉变的甘蔗，千万不行将甘蔗发霉的部门砍掉再继承食用，因为病菌入侵甘蔗后，菌丝会在个中延伸，纵然其他部位看起来没有发霉迹象，也有肉眼不行见的毒素存在。

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