浙江春节专项食品安全抽检结果出炉，年糕、鲈鱼、馒头等7批次不合格食品上黑榜

1月16日，浙江省市场监督管理局发布春节专项食品安全监督抽检信息通告，检出不合格食品7批次，总体合格率99.4%。不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标等。

　　3批次食品检出食品添加剂超标

　　3批次食品检出食品添加剂超标，分别为德清县武康街道梦君包子店销售的馒头，甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；湖州市南浔区南浔年丰农贸市场李令摊位销售的年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；绍兴市柯桥区柯岩刘英调味品店销售的酱瓜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在馒头中不得使用 ，甜蜜素对成骨细胞的增殖和分化有明显的抑制作用，经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

　　脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在酱腌菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　3批次食品检出农兽药残留超标

　　3批次食品检出农兽药残留超标，分别为淳安县千岛湖农贸市场捷蔬蔬菜摊位在饿了么（网店）销售的鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；慈溪市逍林镇农贸市场岑志强摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嵊州市安浙蔬菜经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，鱼、黄鳝中最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，融易新媒体，从而违规使用或滥用农药。

　　生黑芝麻检出质量指标不达标

　　1批次杭州经济技术开发区幸福南路农贸市场兰霞粮油店销售的生黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，酸价（以脂肪计）在芝麻中最大限量值为3mg/g。芝麻中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。