近日，厦门市集美区市场监督管理局公示不合格食品（酱香驴肉）核查处置情况。
不合格食品一：酱香驴肉
一、不合格食品基本情况
不合格食品经营单位：厦门恒享餐饮管理有限公司，产品名称：酱香驴肉，生产日期：2022年8月5日，不合格项目：大肠菌群、菌落总数。
二、核查处置情况
2022年9月23日，集美区的执法人员按要求对厦门恒享餐饮管理有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。
（一）召回情况
该企业于 2022年9月23日启动召回，提交召回公告和召回计划，共召回0。
（二）原因排查情况
经调查，这批产品不合格的原因为：
该批次不合格原因可能是生产过程把控不严导致。
（三）整改情况
1.严格做好出入台账，融易新媒体，记录每一笔交易记录。2.严格做好质量上把关，从源头上做好食品安全的把关，不销售来历不明的食品。3.建立完善的责任追溯制度，从而避免以及减少问题的发生。4.召回不合格食品，做好索证索票工作，要求厂家加强产品质量管理。
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