17批次样品不合格！江苏第28期食品抽检信息公布 涉及食品农产品、糕点、餐饮具等

　　食品伙伴网讯 9月6日，江苏省市监局公布第28期食品抽检信息，抽检的肉制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、水产制品、方便食品、调味品、糕点、炒货食品及坚果制品、速冻食品、餐饮食品及食用农产品等479批次食品中，有17批次检出不合格。

　　食用农产品检出农兽药残留问题

　　不合格食品中，有7批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，有4批次鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：苏州市吴中区甪直秋明鱼摊销售的泥鳅、苏州市昆山苏杭时代超市连锁有限公司甪直分公司销售的泥鳅、无锡市梁溪区明氏海鲜水产经营部销售的黄鳝、无锡市梁溪区明氏海鲜水产经营部销售的鳊鱼。还有1批次鱼检出恩诺沙星和甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定，为：苏州市太仓市浮桥镇义义水产摊销售的黄鳝。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中最高残留限量为100μg/kg。

　　甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲氧苄啶在鱼（皮+肉）中最高残留限量为50μg/kg。

　　还有2批次不合格食品为：江苏谊品弘苏科技有限公司南京友谊街分公司销售的香蕉检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；镇江市丹阳市城南农贸市场徐书保销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量0.05mg/kg。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的通告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

　　3批次餐饮具检出不合格

　　不合格食品中，有3批次餐饮具检出不合格，分别为：盐城市东台市东台镇满满小吃店使用的标称东台市东台镇圣洁餐具消毒服务部生产的圣洁消毒餐具（碗）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；徐州市云龙区安文刚把子肉馆使用的米饭碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；徐州市云龙区安文刚把子肉馆使用的盘子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　2批次糕点检出微生物污染问题

　　不合格食品中，有2批次糕点检出微生物污染问题，分别为：南京市江北新区孙华周食品店销售的标称南京中琪食品有限公司生产的无蔗糖糕点（沙琪玛）检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；南通市崇川区佳俊日用百货店销售的标称南通市崇川区华味食品厂生产的鲜味蛋糕检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。