山东省食用菌产业发展保持稳中有进——2019年调查分析报告(2)

　　2019年山东省食用菌产业在新技术新模式推广方式取得很好的效果。一是食用菌新品种引进。滨州惠民县引进种植了秀珍菇、白灵菇、赤松茸、羊肚菌、草菇、鹿角灵芝、长根菇等珍稀品种；潍坊市引进杏鲍菇、真姬菇、海鲜菇、秀珍菇、榆黄蘑、鸡腿菇、赤松茸等珍稀品种；日照市引进滑子菇新品种“JH-1”、“JH-2”、高温平菇“高平1号”、香菇788等；聊城莘县在闲置鸡棚内试种黄金针菇、灵芝、毛木耳等品种，都获得优质高产，取得良好效益。二是新种植模式的引进。德州禹城市借助功能糖都的发展，利用工业废料木糖醇渣生产食用菌，充分利用当地资源；滨州市采用“不同温型香菇、香菇+白灵菇、香菇+高温平菇+香菇”等轮作、间作栽培方式，实现周年生产；莘县积极推进“大料场+小菇房”模式，大力实施菌包专业化生产供应，实施“公司作料+农户出菇”产业化分工合作模式；日照市主要推广模式为“夏蚕冬菇”种植模式、香菇周年高效栽培模式、滑子菇恒温库房周年栽培模式。生产中探索研究了林下栽培大球盖菇、恒温库房进行生产滑子菇、猴头菇，并获得成功；探索利用当地农林下脚料桑条、苹果枝条作食用菌原料，利用紫穗槐枝条作滑子菇三级种接种基质。枣庄冠宇公司与山东农业科学院农产品研究所开展产学研合作，开创了“农作物秸秆—食用菌种植—菌渣生产中药材专用肥—优质中药材种植”的现代生态循环农业的新模式；临沂兰陵县与省农科院试验站对接，联合开展食用菌栽培原料试验、品种试验、覆土材料试验、小型发酵隧道试验等试验示范工作。

　　四、存在问题

　　山东省食用菌在快速发展的同时，也存在一定的问题，主要表现在：一是菌种质量良莠不齐：目前大部分菌包生产企业一级、二级菌种靠外地或国外进口，育种规模和技术水平不能满足当前食用菌生产发展的需要，具有自主知识产权且能在实际生产中大规模应用的食用菌新品种更是凤毛麟角。生产成本大，购进的菌种质量也参差不齐，限制菌包企业发展。二是精深加工技术薄弱：食用菌加工大部分仍停留在粗加工、初级产品层次，主要以腌渍、干渍、罐头等初加工为主，精深加工占比较低，产品附加值低。食用菌加工的深度和广度都急需提高。三是机械装备水平落后：我省食用菌机械装备企业较少，在市场占有率不高，大部分生产企业都从外省引进设备，同时存在自主研发装备不足，轻简化设备普及率低。

　　五、对策建议

　　一是强化菌种繁育，大力培育育繁推一体化企业。

　　逐步打造重大联合研发平台，鼓励科技型企业加大研发投入，与全省乃至全国科研院所加强合作，加强与国内外种业交流合作，积极引进适于工厂化生产、珍稀菇类的新品种，培育一批具备商业化育种能力、育繁推一体化经营、创新优势明显的现代科技型食用菌菌种企业，培育一批具有自主知识产权和重大应用前景的优良品种，为产业发展奠定良种基础。

　　二是强化园区建设，大力提升产业化发展水平。

　　加强食用菌标准化生产园区和菌包专业化生产园区建设，以生产大户、合作社、龙头企业为主体，鼓励“企业+基地+农户+市场”产业化运作模式，提高菇农的组织化程度和标准化生产水平，增强新型经营主体的辐射带动能力、市场开拓能力，健全企业与农户的责任共担、利益共享机制。

　　三是强化加工融合，大力提升产业综合效益。