但是，在看了网传的照片后，网友们不免有点失望。跟大家所熟悉的鸡枞比，这种人工“鸡枞”，无论在外观上还是颜色上，都有不小的区别。因此，很多人认为“人工鸡枞”只是个噱头，被培育出来的只是普通蘑菇。
价高货少：培育人工鸡枞 市价只需50元
“土专家”林礼的真菌实验室、种植基地就在省道S309线古高路边，一个很不起眼、距离大道100米院子，藏着被称为“菌痴”的林礼很多秘密，对于外人来说这是个让人感到神奇的“蘑幻世界”。兴文县农业农村工作局局长李伦说来很自豪：林礼的真菌实验室就是个真菌基因库，别人有的他都有，别人没有的他也有。
“动物、植物，对于很多人来说可能并不陌生，但是真菌恐怕真是很多人的未知领域。”林礼不善言谈，但是说起真菌来滔滔不绝，他打开恒温箱，取出一把玻璃试管，里面的东西看来像白色粉末，又像黏成一坨的麻糖。林礼告诉红星新闻记者，这就是人工“鸡丝菌”的种子，一管可以播种上千亩。
林礼是土生土长的兴文县僰王山（原宴阳）镇人，从资阳烟草技术学校毕业后，林礼被分配到烟草系统工作。但是从小就痴迷于植物、菌类种子的林礼并不喜欢烟草行业。工作后，他利用业余时间到宜宾农技校微生物专业进修学习，动手研究种子。
最开始，林礼是基于兴趣爱好，东拼西凑了不多的钱，买了些简易的设备，开始研究真菌。川南的高山密林，为林礼提供了一座野生菌宝库，寻找野生菌、提取营养基、提取孢子，林礼在山上常常一待就是好几天。从山上回来，林礼又是一头扎进实验室，试管、摇瓶、发酵、仿白蚁巢穴菌包……反复实验，一干就是十多年。
林礼研究出“鸡丝菌”种子已经是多年前的事，但是因为资金的困扰，人工“鸡丝菌”一直没有实现大批量生产，直到今年得到外来投资，又得到了政府的项目资金支持。目前，林礼创办的公司旗下，共种植了13亩“鸡丝菌”，从每年3月开始持续到11月都是采收期，年均亩产3000斤至4000斤，今年市场价50元一斤，播种一次采收两年半。
为了证明人工“鸡丝菌”的营养价值，今年4月22日，林礼将鸡丝菌鲜样送到了四川省农业科学院分析测试中心检测。检测结果报告显示，该批送检样品含有天门冬氨酸、谷氨酸、氨基酸等18种人体所需的微量元素。未检出砷、汞等重金属，铅、镉含量远低于国家标准。
7月2日晚，兴文县农业农村工作局、省市媒体记者及当地村民等20余人，品尝了林礼公司生产的“鸡丝菌”，大家一致认可该“鸡丝菌”产品具有鸡枞所特有的 “鲜、嫩、脆” 口感，此外还多了一种“润滑”的口感。宜宾当地有名的菜肴南溪肉片汤，就有独特的润滑口感，林礼鸡丝菌煮汤同样有此润滑感。
此外，林礼还培育出乌灵参、金蝉花等极具药用价值、经济价值的高端菌类产品。国内多家药企、精深加工企业向这位土专家和他的研究成果伸出了橄榄枝。
被誉为“蘑菇先生”的中国科学院昆明植物研究所研究员、博士杨祝良表示，鸡枞是与白蚁伴生的菌类，至今还没听说有人驯化成功的案例。不过，在当下人们对美食要求越来越多样化的今天，“人工鸡枞”承载了人们的美好期望和市场呼唤。
专家：食用价值和营养价值不相伯仲
杨祝良博士认为，林礼研究出来的“鸡丝菌”，其实是市场上所说的“黑皮鸡枞”，也称水鸡枞。在科学上，它是长根菇属的一种，叫“卵孢长根菇”（Oudemansiella raphanipes），但它不是鸡枞，不是鸡枞属，鸡枞属叫Termitomyces。杨祝良说“黑皮鸡枞”已经栽培几年了，这两年在北京很吃香，“虽非鸡枞，味道却鲜美如鸡枞。”
据杨祝良介绍，鸡枞是鸡枞菌属真菌的统称，因为与大白蚁亚科的白蚁共生，长在蚁巢上，所以又叫作蚁巢伞属，是离褶伞科的成员。鸡枞菌盖中央通常形成尖锐的凸起，菌盖边缘往往呈撕裂状，颜色变化较大，从白色、灰白色、灰黑色、褐色到棕色、红棕色都有，菌褶稠密，孢子印为粉色，柄基部有假根连到白蚁蚁巢中的菌圃上。
