《中国餐饮产业发展报告（2020）》 蓝皮书发布会在昆明举行(2)

　　社会科学文献出版社副总编辑周丽通过线上语音对蓝皮书的出版表示热烈祝贺。她说，2020年世界经济发展充满着巨大不确定性，中国经济社会发展面临着外部的巨大压力。新冠肺炎疫情对于国内经济，特别是餐饮行业的正常运转造成巨大冲击和破坏，餐饮企业承受着前所未有的生存压力。作为餐饮行业重要的智库报告，深入研判餐饮业发展的环境变化，统筹规划行业发展的未来目标，利用好国家的发展扶持政策，变不利因素为发展动力，引领餐饮行业向高质量发展转变。餐饮产业蓝皮书的行业引领作用非常重要。她指出，餐饮蓝皮书坚持出版14年，凝聚着众多专家学者的智慧和辛劳，是大家的智慧付出成就了14年的成果。该书是当下餐饮业研究领域最新研究成果和发展动态的集中体现，为所有从事该领域研究的学者、从业者提供了一个成果交流和展示的平台。她表示，未来《中国餐饮产业发展报告》要持续地出版下去，同样离不开专家学者的大力支持，衷心希望餐饮蓝皮书成为一个有价值、有影响力的行业图书品牌。

　　餐饮产业蓝皮书执行主编于干千教授作了《化危为机，推动中国餐饮业高质量发展》的报告，从新冠肺炎疫情对餐饮业的冲击与影响、当前与餐饮业相关的防控及扶持政策的基础上、加快推进餐饮业高质量发展的政策转型建议等三方面进行解读。

　　餐饮产业蓝皮书副主编赵京桥博士作了《餐饮产业宏观运行分析与“十四五”展望》的报告，在深入分析2019年中国餐饮产业宏观运行的基础上，提出中国餐饮业发展面临的新环境以及对中国餐饮业的“十四五”展望。

　　餐饮产业蓝皮书副主编田芙蓉教授作了《云南民族餐饮融创发展的实践》报告，认为发展民族餐饮是云南餐饮业践行“文化自信”的落脚点，云南民族餐饮在近年的发展中一直以绿色、创新、融合等理念为指导，深耕自身优势，已逐渐形成了民族餐饮融合创新发展的云南模式，有很多值得借鉴和推广的经验。

　　会上，邢颖常务副会长和丁文丽校长向与会人员赠送《中国餐饮产业发展报告（2020）》一书。

　　昆明学院前身源于云南高等学堂，自1905年建立至今已有百余年历史。是在2004年5月以原昆明师范高等专科学校和原昆明大学为基础，合并建立的全日制普通高等学校。昆明学院下设的旅游学院是西南地区省属高等院校中创办最早、涵盖旅游类专业最为完整的院系，拥有我国西部地区最早设立的烹饪类本科专业。截至目前，烹饪专业在校生人数近800名，是中国国内拥有学生规模最大的烹饪专业本科高校之一。