注意！广东这31批次食品不合格，涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 12月15日，广东省市场监督管理局发布2020年第47期食品安全抽检信息，组织抽检16类食品1150批次样品，不合格样品31批次，检出微生物污染、农兽药残留、重金属及其他污染物、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。

　　15批次食品检出微生物污染问题

　　15批次食品检出微生物污染问题，分别为海丰县发到家商贸有限公司销售的标称重庆采阳农业发展合作社生产的山椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇亿心包装食品商店销售的标称普宁市红火食品有限公司生产的板烧肉干（五香味）、板烧肉干（香辣味）和板烧肉干（沙嗲味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；标称佛山市南海西樵山泉水有限公司生产的包装饮用水（饮用纯净水）和包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称清远六宝矿泉饮品有限公司生产的六口井包装饮用水（天然净水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称东莞市寮步盈力饮用纯净水厂生产的一濂饮用纯净水和名乐氏饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称佛冈县观音山饮品厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称鹤山市古林山泉有限公司生产的古林山泉（包装饮用水），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称中山市粤山泉矿泉水有限公司生产的饮用天然矿泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；标称中山市仙泉饮料有限公司生产的中珠山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；中山市西区金百荣食品商行销售的标称潮州市潮安区东阳实业有限公司生产的虾仔面（干吃面），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；广州市海珠区杰阳商行销售的标称茂名正德食品加工厂生产的核桃仁（原味），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了铜绿假单胞菌在该类饮用水中的最大允许限。产品不合格的主要原因是水源带入，生产过程中工艺控制不严或者包装材料清洗消毒有缺陷。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104 CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　4批次食品检出农兽药残留问题

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为海丰县好又多超市连锁有限公司销售的标称惠州市好顺景食品有限公司生产的纯肉香肠，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海丰县城东狮山综合市场郑瑞勤销售的花甲（贝类），氟苯尼考和恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海丰县狮山综合市场张桂福销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；海丰县狮山综合市场陈海平销售的豆角，克百威、氧乐果和灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。水产品中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物的肌肉以及鱼的皮+肉中最大残留限量值均为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。