中国酒业协会啤酒分会技术委员会2020年度工作会议在重庆顺利召开(2)

　　会上，华润雪花啤酒（中国）有限公司生产中心技术质量部总监钟俊辉就“新变局下的啤酒品类本土化发展之路”主题发表演讲，他提出，企业应对新变局，踏踏实实做好技术积累、在品类拓宽市场化过程中与消费者互动培育市场、并实现关键指标标准化，助力啤酒品类腾飞以及品牌发展。

　　百威亚太供应链与物流副总裁程衍俊发表主题演讲—“智慧酒厂”。他在汇报中介绍百威亚太供应链积极主动的设计并实施数字化转型策略，大胆探索创新，立足业务着眼未来制定数字化转型战略规划，在数字化转型的路上，打造自身优势。

　　嘉士伯中国供应链总监包莹介绍了“啤酒集束包装的发展”情况，她表示，鉴于啤酒市场啤酒消费量趋于饱和、消费诉求变化等因素，啤酒高端化将成为未来发展趋势，而集束包装带来的价值满足产品高端化需求。并着重介绍了集束包装现状、发展趋势及设计创作的思路与方法。

　　青岛啤酒股份有限公司研发中心主任尹花介绍了“酒花品种纯度鉴定技术的研究与应用”项目研究成果。她指出，利用聚丙烯酰胺凝胶电泳结合硝酸银染色技术，通过4对核心引物即可实现8个酒花品种的快速鉴定，方法简单、成本低，适合在啤酒和酒花企业推广使用，为啤酒企业在酒花采购和品质控制上提供技术支持。

　　中国中轻国际工程有限公司食品行业总工程师聂静玲作了“规范变化对啤酒厂建设带来的影响和应对措施”主题演讲，总结了近年与工程设计及建设相关的更新及新颁布的规范，并从总平面、车间布局、结构、消防、环保等五个方面介绍了这些规范变化对厂房建设的影响，同时提出了具体的调整方案和应对措施。

　　王德良主任向与会代表介绍了“啤酒多元风味的互作机制与重组调控研究与应用（以酒花香气为例）”项目成果，该项目探索了酒花香气物质之间呈香呈味机制，建立啤酒多元风味互作、调控模型，并通过多元风味物质的呈香呈味多维度互作和控制技术模式，为提升和稳定品质、新产品开发，提供新系统性思路和模式。

　　与会委员对啤酒行业原料供应等热点问题进行了广泛的意见交流并展开热烈的讨论，讨论并制订了技术委员会2020~2021年工作计划。会后，嘉士伯中国组织各委员参观了重庆啤酒大竹林工厂，与参会委员就生产管理、企业文化等方面进行了深入交流。