2020 中国（上海）食品产业与安全发展论坛(2)

　　李博士同样也分析了包括烘焙工业/乳制品工业/植物基食品和饮料工业等细分领域的一些变革和趋势内容。最终，李博士总结：在一个充满挑战和快速变化的市场，了解消费者购买和消费行为是走向成功的关键。

　　圆桌：食品安全与产业发展论坛

　　在邀请的3位报告人做相关分享之后了，也一并邀请了味全滕以勇总监和食安联顾振华会长参与到了交流环节。

　　首先，顾振华会长介绍了8月份食安联就冷链从事进口冷链食品生产加工企业制定的工作指南：第一就是按照食品安全法的要求，对原料供应商的合规性的一个审核，根据新冠肺炎的这个要求，实际上增加了两个内容，一是要收取核算检测报告，二是产品外包装消毒的报告；第二是进口冷链食品进入到食品生产经营企业以后（打开外包装的同时，去掉中包装内包装的同时）做好消毒工作；第三是从业人员的个人防护，尽可能不要做到直接接触；第四是接触到环境/设备/设施/容积等进行消毒；第五是企业的公共场所（比如会议室/餐厅）如何做好防护；第六是如何消毒；第七是如果发生异常情况，如何处理。

　　味全滕以勇总监带来关于疫情下，消费者对健康生活、健康饮食的一些需求分析， 科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，是未来国人饮食摄取选择最大的变化与趋势。每天的蛋白质摄取、膳食纤维的摄取，膳食平衡是否能有效维持等方面成为大家对“吃喝”讨论最多的话题。例如牛奶营养摄取是否足够，每天补充多少活性益生菌，研究食品、饮品的成份和功效等。这或许将对大众的消费需求升级起到里程碑意义。

　　味全作为冷藏产品专家，产品研发一直以来都非常注重营养成份和消费者的健康需求，在今年味全特别将我们的味全乳酸菌活菌数从600亿升级到了800亿，菌种也优选了LPC100副干酪乳杆菌+HN001鼠李糖乳杆菌的双菌组合，新菌种的组合在抵御胃酸胆汁对菌株的侵蚀有很好的提升，同时推出了减糖50%的乳酸菌饮品。让更多有益的活的益生菌到达我们的肠胃，抵御体内有害菌侵袭，有效维护肠道环境平衡。

　　全球疫情还没有完全散退的后疫情时代，味全希望在提升国民健康的方向上脚踏实地的尽到我们的责任，继续拓展和布局冷藏饮料及乳制品品类，努力提供给广大消费者更新鲜、更健康、更营养、更安全的冷藏饮料及乳制品。味全坚信创新才是实现差异、赢得品牌竞争力的核心驱动，始终坚持科学研究，积极探索肠道健康，聚焦开发高品质冷藏饮料及乳制品，助力国民大健康的实践。

　　本次会议包含大会主论坛和4个分论坛的专题研讨，与会300余代表，得到市食品学会与市食安联会员的积极参与，会议顺利举办。