福建通报18批次不合格食品，涉及餐饮食品、食用农产品、水产制品等

　　食品伙伴网讯 11月9日，福建省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及26大类食品1253批次，合格1235批次，不合格18批次，其中，餐饮食品不合格4批次，炒货食品及坚果制品不合格1批次，食用农产品不合格10批次，食用油（含油脂及其制品）不合格2批次，水产制品不合格1批次。

　　6批次食品检出重金属污染问题

　　6批次食品检出重金属污染问题，涉及餐饮食品、食用农产品，分别为莆田市荔城区黄石蒲仙风味酒楼销售的本地鲟仔（海水蟹）（购进日期为2020年8月28日），宁德市好行运餐饮有限责任公司销售的正蟹（购进日期为2020年9月1日），福州市鼓楼区涛骏餐饮店销售的三眼蟹（购进日期为2020年9月1日），泉州市鲤城区实选超市销售的三点蟹（梭子蟹）（购进日期为2020年8月12日），镉（以Cd计）不合格；永辉超市股份有限公司福建福州福飞路超市销售的新姜（购进日期为2020年8月16日），厦门夏商民兴超市有限公司中铁元湾店销售的老姜（购进日期为2020年9月11日），铅（以Pb计）不合格。

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

　　铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1 mg/kg。新鲜蔬菜中铅超标的原因，可能是蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集。铅可以在人体内积累，长期摄入铅超标食品，会严重影响大脑和神经系统。

　　7批次食品检出农兽药残留问题

　　7批次食品检出农兽药残留问题，均为食用农产品，分别为石狮市乐享购商业管理有限公司销售的豇豆（购进日期为2020年9月9日），福建省平和大世界商贸有限公司东风路大世界购物中心销售的长豆（购进日期为2020年7月31日），南靖县旺德隆商贸有限公司销售的茄子（购进日期为2020年8月1日），克百威不合格；顺昌县新百姓超市有限公司销售的绿豆芽（购进日期为2020年8月2日），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；南平新华都购物广场有限公司光泽文昌店销售的韭菜（购进日期为2020年8月2日），腐霉利不合格；福鼎市百润发邻里购物中心有限公司销售的鸡蛋（购进日期为2020年8月3日），甲硝唑不合格；福建冠业投资发展有限公司古田万星店销售的油麦菜（购进日期为2020年8月3日），氟虫腈不合格。

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在豆类蔬菜和茄果类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂，主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年 第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠，融易新媒体，可能是由于生产者在豆芽生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用，经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康有一定影响。