湖北公布24批次不合格样品 涉及微生物污染、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 10月23日，湖北省市场监督管理局公布，近期该局组织对武汉、黄石、襄阳、宜昌、荆州、荆门、鄂州、孝感、黄冈、咸宁、随州、恩施、天门等地的酒类、调味品、饮料、食用农产品、蔬菜制品、速冻食品、方便食品等21类食品1240批次进行抽检，其中不合格样品24批次。

　　4批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题，分别为：武汉良之隆食材股份有限公司白沙洲分店销售的标称湖北绿润食品有限公司生产的小锅豆皮、黄金面窝；沙市区大自然百货商行销售的标称湖北省洪湖市三楚食品有限公司生产的洪湖原味藕粉；湖北省利川市土家牧业有限公司生产的麻辣猪肝，均为菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中规定，冲调谷物制品中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）中规定，熟制速冻食品中菌落总数应符合n=5，c=1，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　4批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题，分别为：慧谷生命科技湖北有限公司生产的固源膏（饮料）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；湖北康瑞生物科技有限公司生产的阿胶雪莲膏检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；中百仓储超市有限公司广水中山路店销售的标称湖北汪水堂健康食品有限公司生产的梅干菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；秭归县亚贸超市销售的标称宜昌传汇食品有限公司生产的榨广椒检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐均为防腐剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定了我国在食品中允许添加的添加剂的种类、使用量或残留量，并规定防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　2批次样品检出兽药残留问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出兽药残留问题，分别为：湖北永辉中百超市有限公司随州市万达广场分公司销售的草鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；湖北永辉中百超市有限公司随州市万达广场分公司销售的鲈鱼检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星。

　　2批次样品检出生物毒素污染问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出生物毒素污染问题，为：沙市区世洪好又多调味品商行销售的标称武汉市铜人像食品调料有限公司生产的风味芝麻酱、风味白芝麻酱检出黄曲霉毒素B1不符合产品明示标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。
 

　　2批次样品检出其他污染物问题