首届2020宠物食品适口性专题论坛圆满结束(2)

　　冯涛，教授，博士生导师，美国普渡大学访问学者，上海市曙光学者、晨光学者，现任上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授，融易资讯网（www.ironge.com.cn），中国香料香精化妆品行业协会常务理事。主要从事食用香精、食品风味物质及纳米生物技术的研究与开发；主持并承担国家级及省部级科研项目10 多项，在国内外专业学术期刊上发表研究论文100多篇。申请中国发明专利六十余项（已授权二十余项）；主持或参与出版专著7部。

　　此次论坛上，冯涛教授为各位代表深入剖析了酶解关键技术对宠物诱食剂风味的影响、宠物诱食剂对宠物食品适口性提升的重要作用、不同宠物诱食剂原料的选择对不同风味物质的表达等多项前沿技术。

　　Timothee Gally 戴安娜宠物食品亚太区应用研发经理

　　主题：《从选择到应用，如何正确使用适口性产品》

　　Timothee Gally,食品加工工程学博士，在食品和宠物食品加工领域有丰富的项目经验。在戴安娜宠物食品中国工厂任职了三年，曾负责新产品研发，现任亚太区产品技术应用项目经理，致力于帮助解决客户适口性应用问题。

　　Timothee Gally老师此次分别“从如何正确挑选适口性产品？”、“液体型适口性产品的特性分析与应用解决方案”、“粉末型适口性产品的特性分析与应用解决方案”等方面进行了详细的内容分享。

　　杨洁 中国农业科学院饲料研究所副研究员

　　主题：《膨化工艺和原料特性对宠物饲料适口性的影响》

　　杨洁老师是中国农业科学院饲料研究所副研究员副研究员，中国农业科学院饲料研究所饲料加工创新团队骨干，美国北卡莱罗纳州立大学访问学者。主要从事饲料原料加工特性、膨化饲料加工工艺、饲料生产质量评价等方面的研究。主持国家重点研发专项子课题，北京市自然基金等7项国家及省部级科研项目，并参与“十一五”、“十二五”国家科技支撑计划项目、国家重点研发计划项目、农业部公益性行业项目等重大项目，发表相关论文70多篇，SCI/EI 收录30多篇，参与出版专著3部。

　　杨洁老师此次分别从“膨化宠物饲料加工工艺解析”、“不同膨化工艺参数对宠物饲料适口性的影响”以及“不同原料特性对宠物饲料适口性的影响”三个方面进行了精彩的内容分享。

　　刘策 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

　　主题：《宠物食品中风味组分对适口性的调控研究进展》

　　刘策老师是山东省农业科学院畜牧兽医研究所伴侣动物研究室助理研究员；山东省农业科学院（2019年）引进优秀博士毕业生；济南高层次人才认定（E类人才）；中国农业大学动物营养与饲料科学博士；国家宠物产业科技创新联盟副秘书长；山东宠物行业标准化委员会副主任委员；主持企业横向课题5项，参与省级课题5项，发表宠物相关论文10篇。研究方向为宠物营养及畜产品加工。

　　刘策老师此次通过研究案例阐述宠物食品中风味组分的分析方法及消费者感官分析，重点叙述风味组分及适口性结果之间的回归关系，寻找关键性风味物质，最后汇报了其研究团队在宠物食品风味组分的研究进展。

　　Christelle Tobie 戴安娜宠物食品适口性研发中心BD经理

　　主题：《适口性测量方法及如何确保适口性测量的可靠性》