河南这16批次不及格食品被传递，涉及食品添加剂、农兽药残留、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 8月19日，河南省市场监督管理局发布2020年第33期食品安全抽检信息，组织抽检了食用农产品，糕点，冷冻饮品，食用油、油脂及其制品，罐头，饼干，调味品，蔬菜制品，水产制品，薯类和膨化食品，酒类，方便食品12大类食品793批次样品，抽样检验项目合格样品777批次，不合格样品16批次。

　　5批次食品检出食品添加剂问题

　　5批次食品检出食品添加剂问题，分别为焦作市百胜源商贸有限公司庙河超市销售的标称郑州市麦香村食品有限公司生产的1批次板栗糕、1批次绿豆糕（经基层局调查，上述2批次产品涉嫌假冒。），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值均为1.5，标准规定为不大于1；漯河市世纪润发商贸有限公司销售的标称南昌市绿嘉宝油脂有限公司生产的1批次花生芝麻浓香食用植物调和油、1批次食用植物调和油，乙基麦芽酚不合格；荥阳市尚美百货店销售的标称驻马店市驿城区永健食品有限公司生产的1批次杏仁罐头，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格。

　　防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。糕点中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超标使用，也可能是生产厂商对国家标准不了解或了解不够透彻，超标使用防腐剂所致。

　　4批次食品检出质量指标问题

　　4批次食品检出质量指标问题，分别为许昌经济技术开发区家家福购物广场销售的标称四川省成都市洪旭酒厂生产的1批次老窖二曲酒，酒精度不合格；安阳市华联优品超市连锁有限公司华强店销售的标称安阳海鹰酿造有限责任公司生产的1批次犟媳妇陈醋，总酸（以乙酸计）不合格；修武县旭山红生活超市销售的标称临沂大为食品有限公司生产的1批次小酸奶味薄饼，郑州经济技术开发区邹勇斌便利店销售的标称沂水县五路财食品有限公司委托沂水浩客食品有限公司生产的1批次芝麻味梳打饼干（发酵饼干），过氧化值（以脂肪计）超标。

　　酒精度是酒类的一个理化指标。酒精度不达标的主要原因可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是生产企业检验能力不足，没做好完善的出厂检验，又或是包装不严密造成酒精挥发，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。

　　总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

　　4批次食品检出农兽药残留问题

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为郑州润万家实业有限公司销售的1批次绿豆芽，中牟县刁家乡满意一百超市销售的1批次黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；驻马店市经济开发区淮黑生鲜便利超市销售的1批次确山黑猪肉，磺胺类（总量）超标；鲁山县郝小利干菜调味品店销售的1批次鸡蛋，氟苯尼考不合格。