山东通报20批次不合格食品，涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题(3)

　　3批次食品检出质量指标不达标问题，分别为威海市威海经济技术开发区悦悦超市销售的标称为烟台市鼎恒食品有限公司生产的酒鬼花生仁（分装），临沂市沂南乐福零售商店销售的原味瓜子和五香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值最大限量值为0.80g/100g；《油炸小食品卫生标准》（GB 16565-2003）中规定，过氧化值的最大限量值为0.25g/100g。炒货食品及坚果制品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

　　山东省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

不合格产品信息
序号   食品名称   标称生产（养殖）企业名称   标称生产（养殖）企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   规格型号   商标   生产(购进）日期/批号   不合格项目   检验结果   标准值   产品种类   检验机构   备注  
1   酒鬼花生仁（分装）   烟台市鼎恒食品有限公司   烟台市芝罘区幸福中路188号外63号   威海经济技术开发区悦悦超市   威海经济技术开发区新都花园一区61号-10   180克/袋   鼎恒   2020/2/22   过氧化值(以脂肪计)   0.71g/100g   ≤0.25g/100g   炒货食品及坚果制品   威海市食品药品检验检测中心  
2   原味瓜子   /   /   沂南乐福零售商店   山东省临沂市沂南县振兴路与朝阳路交汇处   /   /   2020/1/12   过氧化值(以脂肪计)   2.3g/100g   ≤0.80g/100g   炒货食品及坚果制品   临沂市食品药品检验检测中心  
3   五香瓜子   /   /   沂南乐福零售商店   山东省临沂市沂南县振兴路与朝阳路交汇处   /   /   2020/1/12   过氧化值(以脂肪计)   2.4g/100g   ≤0.80g/100g   炒货食品及坚果制品   临沂市食品药品检验检测中心  
4   核桃仁   青岛锦记实业有限公司   青岛市市南区贵州路3号辛   青岛永旺东泰商业有限公司   山东省青岛市市南区香港中路街道香港中路72号   120g/瓶   锦记食品   2019/12/19   霉菌   60CFU/g   ≤25CFU/g   炒货食品及坚果制品   青岛市产品质量监督检验研究院  
5   老面包   日照好麦食品有限公司   山东省日照市莒县浮来山镇庄疃社区戚家街村   日照好麦食品有限公司   山东省日照市莒县浮来山镇庄疃社区戚家街村   计量称重   /   2020/3/10   防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和   初检结果：1.15 复检结果：1.02   ≤1   糕点   初检机构：日照市市场监管检验检测中心；复检机构：山东省食品药品检验研究院   复检不合格  
6   豆小沙面包（烘烤类糕点）   济南港辉食品有限公司历城分公司   山东省济南市历城区仲宫镇仲泉路8号   庆云县欣荣副食品销售中心   山东省德州市庆云县渤海路街道海淘城一层K南126、K北122号   95克/包   金豪味+图形商标   2020/3/13   菌落总数   1.2×106CFU/g，1.4×106CFU/g，1.0×106CFU/g，6.4×105CFU/g，5.6×105CFU/g   n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g   糕点   德州市食品药品检验检测中心  
7   蓝莓味面包（烘烤类糕点）   济南港辉食品有限公司历城分公司   山东省济南市历城区仲宫镇仲泉路8号   庆云县欣荣副食品销售中心   山东省德州市庆云县渤海路街道海淘城一层K南126、K北122号   95克/包   榕辉   2020/3/12   菌落总数   2.4×106CFU/g，1.2×106CFU/g，1.0×106CFU/g，1.5×106CFU/g， 3.3×105CFU/g   n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g   糕点   德州市食品药品检验检测中心  
8   维尔康4号后腿肌肉（猪肉）   山东维尔康三阳食品有限公司   山东省聊城市阳谷县张秋镇   济南华联家园超市有限责任公司经八路店   济南市市中区经八路88号三箭瑞福苑三区地下一层   /   /   2020-04-16（购进日期）   磺胺类（总量）   1048μg/kg   ≤100μg/kg   食用农产品   山东省食品药品检验研究院  
恩诺沙星   951.7μg/kg   ≤100μg/kg  
9   豆芽   汤树明   /   五莲县百货大楼有限公司   五莲县城解放路165号   计量称重   /   2020/3/5   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   140μg/kg   不得使用   食用农产品   日照市市场监管检验检测中心  
10   菜豆   寿光耿平蔬菜合作社   /   蓬莱振华商厦有限公司   山东省蓬莱市登州路77号   计量称重   /   2020/3/11   灭蝇胺   3.6mg/kg   ≤0.5mg/kg   食用农产品   烟台市食品药品检验检测中心  
11   短黄豆芽   /   /   山东潍坊百货集团股份有限公司坊子中百超市   坊子区长宁街38号新南院商城2号综合楼1-2层   /   /   2020/3/11   6-苄基腺嘌呤(6-BA)   38.2μg/kg   不得使用   食用农产品   潍坊市食品药品检验检测中心  
12   绿豆芽   /   /   宁阳县杜建利商店   山东省泰安市宁阳县磁窑镇西太平村142号   /   /   2020/3/19   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   222μg/kg   不得使用   食用农产品   泰安市食品药品检验检测中心  
13   鲜鸡蛋   /   /   东平县林恩元水果超市   山东省泰安市东平县城金山路   /   /   2020/3/23   甲硝唑   234μg/kg   不得检出   食用农产品   泰安市食品药品检验检测中心  
14   牛肉   /   /   单县方坤工业品有限责任公司环亚商城府东店   山东菏泽市单县园艺开发区舜师路东段   /   /   2020/4/14   克伦特罗   4.93μg/kg   不得检出   食用农产品   菏泽市食品药品检验检测研究院  
15   牛肉   /   /   单县辛格玛商贸有限公司   山东省菏泽市单县南城府前商贸城   /   /   2020/4/16   克伦特罗   1.78μg/kg   不得检出   食用农产品   菏泽市食品药品检验检测研究院  
16   糖蒜   /   /   罗庄区肖家饭店   山东省临沂市罗庄区盛庄街道化武路与临西八路交汇林村沿街   /   /   2020/1/3   苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）   1.12g/kg   ≤1.0g/kg   蔬菜制品   临沂市食品药品检验检测中心  
糖精钠(以糖精计)   0.328g/kg   ≤0.15g/kg  
17   糖醋蒜   泰安市岱岳区山口弘洋酱菜厂   泰安市岱岳区山口开发区   滨州市滨城区壹加壹旋转小火锅店   山东省滨州市滨城区市中黄河四路锻压机械厂沿街房   /   /   2019/12/12   纽甜   0.02g/kg   ≤0.01g/kg   蔬菜制品   滨州市食品药品检验检测中心   真实性异议不认可  
18   糖蒜   /   /   奎文区东关老重庆麻辣烫酒店   潍坊市奎文区四平路   /   /   2020/1/5   苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）   1.7g/kg   ≤1.0g/kg   蔬菜制品   潍坊市食品药品检验检测中心  
糖精钠(以糖精计)   0.27g/kg   ≤0.15g/kg  
19   白玉蒜   临沂市河东区味源食品厂   山东省临沂市河东区郑旺镇谭家庄村   曲阜市滋香毛肚火锅店   山东省济宁市曲阜市鲁城街道圣域沂和园曲城巷商业街17号101-108房   计量销售   旺头   2019/9/19   苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）   1.09g/kg   ≤1.0g/kg   蔬菜制品   济宁市食品药品检验检测中心  
20   三色萝卜   山东尊海食品有限公司   山东省淄博市沂源县经济开发区   淄博银座商城有限责任公司五里桥店   山东省淄博市张店区公园街道办事处人民西路51号   计量称重   尊海   2019/12/18   二氧化硫残留量   0.13g/kg   不得使用   蔬菜制品   淄博市食品药品检验研究院  

（来源：山东省市场监督管理局）