江苏检出12批次不合格食品，涉及质量指标、微生物污染、兽药残留等问题

　　食品同伴网讯 8月12日，江苏省市场监视打点局宣布2020年第22期食品安全抽检信息，完成省级食品安全监视抽检任务691批次，涉及炒货食品及坚果成品、糕点、粮食加工品、食用农产物、蔬菜成品、水产成品、速冻食品、调味品和饮料。按照食品安全国度尺度检讨和鉴定，个中抽样检讨项目及格样品679批次、不及格样品12批次。

　　3批次食品检出质量指标问题

　　3批次食品检出质量指标问题，别离为江苏佰佳信贸易打点股份有限公司销售的标称南通市尚辉经贸有限公司委托海门市昌辉食品厂（分装商）出产的海苔味花生，江苏商联超市有限公司淮阴船埠店销售的标称南京星期几食品有限公司委托南京鼎好食品有限公司（分装）出产的盐焗南瓜子，过氧化值（以脂肪计）不切合食品安全国度尺度划定；南京市溧水区邓显红百货超市店销售的标称溧水区益康食品厂出产的玉带糕，酸价（以脂肪计）不切合食品安全国度尺度划定。

　　过氧化值主要反应食品中油脂是否氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的康健发生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，大概是产物用油已经变质，可能产物在储存进程中情况条件节制不妥，导致油脂酸败；也大概是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不妥，未采纳有效的抗氧化法子，使得终产物油脂氧化。

　　酸价主要反应食品中的油脂酸败的水平。油脂酸败发生的醛酮类等化合物恒久摄入会对康健有必然影响，但一般环境下，消费者可以分辨出油脂酸败特有的哈喇等异味，需制止食用。造成酸价不及格的主要原因有：食品出产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产物蕴藏条件不妥，融易新媒体，出格是在情况温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。

　　5批次食品检出微生物污染问题

　　5批次食品检出微生物污染问题，别离为盐都市射阳福佳德超市销售的标称安徽雅润食品有限公司出产的茉莉奶绿（奶茶固体饮料），南京盒马网络科技有限公司第五分公司销售的标称江苏百年苏花食品团体有限公司出产的原味熟红花生，上海盒马网络科技有限公司南京第一分公司销售的标称江苏百年苏花食品团体有限公司出产的原味熟红花生，霉菌不切合食品安全国度尺度划定；徐州市铜山区华苏百货超市销售的标称新乡豪杰食品有限公司出产的蜜枣粽子[速冻米面食品（熟成品）]，苏州家产园区胡大云食品店销售的标称连云港奥禾食品有限公司出产的夹心海苔，菌落总数不切合食品安全国度尺度划定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品糜烂变质，粉碎食品的色、香、味，低落食品的食用代价。造成霉菌超标原因，大概是原料或包装质料受到霉菌污染，产物在出产加工进程中卫生条件节制不到位，出产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产物储运条件不妥而导致。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品洁净度，反应食品在出产进程中是否切合卫生要求。菌落总数超标的原因，大概是个体企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格节制出产加工进程的卫生条件，可能包装容器清洗消毒不到位，尚有大概与产物包装密封不严、储运条件节制不妥等有关。

　　3批次食品检出兽药残留问题

　　3批次食品检出兽药残留问题，别离为江苏百盛润家商贸有限公司天成店销售的特级鲜鸡蛋，氟苯尼考不切合食品安全国度尺度划定；无锡合利鑫百货超市有限公司销售的乌鸡，甲氧苄啶不切合食品安全国度尺度划定；南京市秦淮区唐军水产物策划部销售的小龙虾（中），呋喃西林代谢物不切合农业农村部通告第250号划定。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部核准利用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。GB 31650-2019《食品安全国度尺度 食品中兽药最大残留限量》中划定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，大概是养殖户在养殖进程中违规利用相关兽药。

　　甲氧苄啶是一种常用抗菌药，恒久大剂量的利用本品会对动物发生畸形浸染，在动物体内的残留。GB 31650-2019《食品安全国度尺度 食品中兽药最大残留限量》中划定甲氧苄啶在乌鸡中的最高残留限量为50μg/kg。不及格的原因大概是违规利用。恒久食用兽药残留超标的食品，大概对人体康健有必然影响。