议食厅：陈君石院士谈此轮北京疫情反复对食品行业影响(4)

　　第一个想法是由于人们对于健康的关注，所以整个食品行业也需要更多关注产品怎样能够符合消费者关注自己健康的需求，比如，健康食品今后可能需求会比较大，这是一个导向。 如果说机遇，就是要抓住为了消费者的健康而调整食品的研发和产品结构。

　　第二是卫生条件，提高了的卫生要求和水平，不能让它降下来。

　　第三是这次疫情提示了整个食品行业，要更加动态关注各方面的动向，比如政府的规定、消费者的需求，以及国际上有哪些动向。食品行业，要利用这次危机来抓住“机”，我觉得可能要更多地关心方方面面的动向，抓住时机来复工复产。当然这个要看大环境，大环境还是我们公共卫生应急响应的级别，这对复工复产的影响是很大的。

　　打个比方来说，食品供给方很愿意复工复产，生产很多的东西，但是消费者不来消费，那也没有办法。显然这两天餐饮行业又不行了，规定仅仅是不许集会，国家允许饭店开门，但是很多人是不会去的，结果是客流大幅度减少。好不容易宽松一点了有希望了、客流上来了，现在又不行了。

　　我觉得主要还是要看准了大环境，要灵敏、及时地调整自己的一些生产与经营的方针。这是我的建议，谢谢！