陈君石：更营养更健康是食品产业创新发展趋势

2023-05-09 10:06:01来源：中国经济网

文章导读: 中国经济网北京5月8日讯(记者刘潇潇李冬阳) 我国食品财富的近况及成长趋势是奈何的？我国食品安详科普面对哪些问题？如何破解？中国工程院院士、国度食品安详风险评估中心总参谋陈君石在2023年国际食品安详与康健大会上接管中国经济网记者采访时答复了上述问题。关于我国食品财富的近况及成长趋势，陈君石暗示，食品财富要通过科技创新来成长，缔造更营养、更康健的新食品是成长趋势，食品家产向营养康健方面转型是大趋势，在转型过...

　　中国经济网北京5月8日讯(记者刘潇潇李冬阳) 我国食品财富的近况及成长趋势是奈何的？我国食品安详科普面对哪些问题？如何破解？中国工程院院士、国度食品安详风险评估中心总参谋陈君石在2023年国际食品安详与康健大会上接管中国经济网记者采访时答复了上述问题。

　　关于我国食品财富的近况及成长趋势，陈君石暗示，食品财富要通过科技创新来成长，缔造更营养、更康健的新食品是成长趋势，食品家产向营养康健方面转型是大趋势，在转型进程中要守住食品安详的底线。陈君石强调，向营养康健的转型，不只仅是减盐、减油、减糖三方面，还应该缔造更多新技能、新原料用于食品财富的成长，好比婴幼儿配方奶粉中添加的母乳低聚糖HMO，假如可以或许用细胞工场来出产，那么可以大幅低落本钱，增加产量。

　　关于食品安详方面，陈君石暗示，颠末十几年的成长，食品安详大有更改，稳中向好，根基上已经没有重大的食品安详变乱产生。陈君石也同时指出，由于现阶段我国食品财富出产布局相对落伍，所以食品安详问题依然需要恒久存眷，食品安详防控理念需要更新，禁锢模式需要进级。

　　科技创新、科学普及是实现创新成长的两翼。我国食品科普面对哪些问题，应如何破解？对此，陈君石暗示，谣言和误导的信息是很强大的，并且是一连的，针对谣言和误导的科普，只靠自然科学家是不足的，参考国际上的履历，科普还需要社会学家、心理学家等多方配合参加，构成一个集体，有针对性的举办筹谋。

　　“辟谣是须要的，不辟谣是不可的，可是若要靠辟谣来办理问题，那是不行能的，办理问题的基础步伐是要提高消费者的根基科学常识。” 陈君石暗示，当人们的根基科学常识提高后，融易新媒体，能本身分辨谣言和误导信息的时候，才气不信谣，不传谣。

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