据央视财经报道，近段时间瓜类、叶菜类等蔬菜价格平稳，但生姜价格却上升了不少。市场上的生姜由去年同期的每公斤10-12元涨到每公斤16-22元，价格差不多翻了一倍。档主介绍，随着冬季的到来，人们对一些生长时间较长的老姜的需求量大增，但由于老姜的库存量少、产量低、市场供应量小，导致老姜价格一路飙升。
广东阳江阳东源市场经营户：那种老姜挺好的，不过现在涨得太贵了，涨到差不多要17元到18元一斤，刚开始的时候是8元到9元一斤，后来一直涨，涨到了15元一斤，没人买，也不敢进货，因为太贵了。
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2020年11月，生姜批发价格为每公斤14.08元，较6月份分别上涨45.9%，同比分别上涨71.5%。据中商产业研究院监测数据显示；自2011年8月以来，国内生姜价格上一个大涨周期2014年，历史高值是2014年10月4日生姜批发平均价格为每公斤16.94元，而今年大家批发平均价格多月超出每公斤10元，特别是5月后，我国生姜价格更是一路高涨，最高值涨至每公斤14.88元。
目前，生姜价格达到近6年来最高水平，近期姜价格大幅上涨的原因，主要在供给端。一方面，比较效益降低导致姜种植面积大幅下降。另一方面，降水偏多导致生姜单产下降。另外，今年以来粮食及蔬菜等生活物品价格普遍上涨，融易资讯网（www.ironge.com.cn），也带动了生姜价格跟涨。后续生姜价格会持续上涨，或者保持高位吗？
生姜是季节生产、周年供应，每年10月份之前市场上销售的生姜，基本都是上年储存的。全国生姜价格自2017年第四季度从高位快速下跌后，长期保持低位运行，农户种姜收益下降，导致2019年种植面积减少约10%、产量大幅下降，导致今年市场供给整体偏紧、价格显著上涨。随着11月份新姜上市，生姜价格开始回落，中商产业研究院预计，随着鲜姜上市增加，生姜价格将有所回落。
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