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和府捞面已把一半菜品打到30元以下(2)

2023-12-31 20:05:01来源:界面新闻

文章导读
和府捞面创始人李学林一口气向公众展示了他对这个品牌的诸多规划。 他在该品牌12月22日举办的品牌战略暨新品发布会宣布,未来三年要把和府捞面和阿兰家门店数量分别开到2000家和1500家以上。于此同时,和府还要开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”的集团战略,并在品牌理念、价格分层、开放合伙、战略出海等方面进行升级。 这样的规划涉及到了门店扩张、菜品价格以及运营模式,可见李学林想要对和府捞面进行更彻底的改革。 其中一个...

经过反思后的他表示未来和府会继续探索打造新品牌,但是要确保更多的成功率,不会盲目试错。

和府捞面已把一半菜品打到30元以下

阿兰家兰州牛肉面(图片来源:小红书用户@阿峥)

在即将过去的2023年里,李学林一直在调整着战略布局,或许市场环境的变化让他感到焦虑。

2023年除夕夜,李学林在致全体员工信中表示,要“从低速挡调到高速挡”。当时而言,在内部管理上和府捞面将在“零售餐饮事业集群”、“新零售事业集群”、“供应链零售集群”三方面进行全面规划与建设,此外也将进行股权和期权的改革。

不过在一系列调整后,这个品牌似乎已经获得了一些喘息的机会。8月,和府捞面的一封内部信称,2023年上半年,和府捞面收入、新店数量均创出历史新高,单月营收连续上升,单日峰值连续刷新,三四线城市新店表现突出。

但就目前而言,和府捞面目前尚未正式公布其联营费用,其公众号中的开店咨询仅显示报名表格,其中要求申请人填写的投资预算区间分别为100万以下、100-200万、200万以上。

以近期开放加盟的陈香贵进行对比,其“合伙人申请”的微信推广中,在投资预算一栏里,有50-80万、80-120万、120万-150万,以及150万以上的选项。从这个费用区间判断,和府捞面的联营成本应不会太低。

在大环境的不一定与餐饮成本高企的眼下,怎样在竞争激烈的快餐赛道中获取规模优势,不仅要争夺消费者还要说服更多联营商,这依然是对自身管理和运营能力的挑战。


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