经过反思后的他表示未来和府会继续探索打造新品牌,但是要确保更多的成功率,不会盲目试错。
阿兰家兰州牛肉面(图片来源:小红书用户@阿峥)在即将过去的2023年里,李学林一直在调整着战略布局,或许市场环境的变化让他感到焦虑。
2023年除夕夜,李学林在致全体员工信中表示,要“从低速挡调到高速挡”。当时而言,在内部管理上和府捞面将在“零售餐饮事业集群”、“新零售事业集群”、“供应链零售集群”三方面进行全面规划与建设,此外也将进行股权和期权的改革。
不过在一系列调整后,这个品牌似乎已经获得了一些喘息的机会。8月,和府捞面的一封内部信称,2023年上半年,和府捞面收入、新店数量均创出历史新高,单月营收连续上升,单日峰值连续刷新,三四线城市新店表现突出。
但就目前而言,和府捞面目前尚未正式公布其联营费用,其公众号中的开店咨询仅显示报名表格,其中要求申请人填写的投资预算区间分别为100万以下、100-200万、200万以上。
以近期开放加盟的陈香贵进行对比,其“合伙人申请”的微信推广中,在投资预算一栏里,有50-80万、80-120万、120万-150万,以及150万以上的选项。从这个费用区间判断,和府捞面的联营成本应不会太低。
在大环境的不一定与餐饮成本高企的眼下,怎样在竞争激烈的快餐赛道中获取规模优势,不仅要争夺消费者还要说服更多联营商,这依然是对自身管理和运营能力的挑战。
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