“线上销售菜品券，不仅需要多个部门共同参与选品，还要结合海底捞全国上千家门店不同的情况针对性的设计引流和转化方案、并解决顾客到店核销体验过程中的许多技术性问题。”海底捞品牌营销部部长王淼接受自媒体“餐饮O2O”采访时曾表示。
这对餐饮企业的跨部门协作、供应链资源协调、私域流量运营和数字化管理能力都提出了挑战。
而大型连锁餐饮品牌在这方面已经建立了相对成熟的体系，且在门店布局上，也容易满足消费者在多地门店核销的需求——这大概也是为何大牌连锁如此热衷双11直播卖券，而中小品牌缺位的主要原因。
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