便利店暖柜中的饮料大战打响

当天气开始逐渐降低时，便利店里的热饮暖柜便被接通了电源，数十种咖啡、奶茶在40多度的隔热板上一字排开，等待人们把它们带走。

在北京便利蜂，暖饮柜分为三层，上下层分别以咖啡和茶饮为主，中层则以果汁、牛奶产品为主。货架排面上，融易新媒体，旭日森林暖饮、Costa咖啡、雀巢咖啡、农夫山泉东方树叶、元气森林乳茶占据货架的前五大饮品。而全家便利的暖饮柜是一个放在收银机旁边的4层迷你柜子，在咖啡、茶饮之外，增加了植物奶、椰汁、燕麦摩卡等更迎合年轻消费潮流的产品。

在北京马家堡商圈的7-ELEVEn便利店中，暖饮柜足足摆放了7层——在便利店品牌中暖柜面积最大，为此饮料的种类也最为丰富，售价从5元到14元不等。此外，热饮柜中还出现了热红酒，250毫升的听装规格售价14.9元。

7-11便利店暖饮柜。（图片拍摄：赵晓娟）

来自《亚太热饮行业的机遇：高增长经济体提供的机遇分析》报告的数据显示，亚太地区热饮市场规模，从2017年的1593亿美元，增加到2020年的2159亿美元，复合年增长率6.3%，且这一趋势还在延续。

热饮柜也传导到了大卖场。

在北京永旺超市，因面积不受限制，这里的热饮柜更多像是品牌自主投放，例如costa、元气森林、康师傅分别设了热饮柜，costa的热饮柜以其咖啡产品为主，康师傅以康师傅黑糖奶茶、贝纳颂咖啡饮料为主，元气森林则全部为乳茶产品，不过由于天气尚未寒冷，在界面新闻走访的时间段，这些热饮柜的加热开关多数没有打开。

但在便利店暖柜中，并不是所有的饮料产品都可以进入暖柜中售卖。

例如在便利蜂，饮料上架暖柜有两个门槛——首先需要饮料具备热检报告，报告上说明饮料安全可操作的加热温度，同时说明可以连续加热的时控期。其次，在感官上加热后的饮料不会出现沉淀物、液体凝固等异常现象。

便利蜂暖柜中的热饮促销活动频繁。（图片拍摄：赵晓娟）

便利蜂向界面新闻提供的数据显示，截至10月21日，便利蜂热饮SKU数量超过50个，种类包括咖啡、豆乳、茶饮、果饮等，既涵盖统一、雀巢、康师傅、农夫山泉这些老牌，也有煮派、旭日森林等新锐品牌。

就受欢迎程度看，咖啡、豆浆、牛奶及无糖类茶饮是近期热门品类。不过便利蜂也会基于市面上的新品、单店单品喜爱度等因素，每个月对产品进行调整。