白酒站C位 人人忙着拍视频、开直播丨糖酒会观察(2)

据悉，衡昌烧坊由环球佳酿酒业集团出品。该公司创始人邓鸿曾是成都著名的“会展大王”。成都糖酒会主要举办地之一的世纪城新会展中心以前就是邓鸿的产业。不过，相对于去年铺张盖地的宣传，衡昌烧坊今年只在其大本营环球中心举行了一场艺术展暨大家珍藏系列新品发布会。

有专家指出，无论在糖酒会现场“霸屏”，还是冠名胡润财富榜、白酒“新势力”的热度可能只维持一时，要在业内彻底站稳脚跟，白酒“新势力”需要持续深耕，为其品牌赋予更多品质与传承的价值。

创新配料成新亮点

近几年，调味品行业发展迅猛，让人耳目一新的调味产品也频频出现，市场活力十足。有鉴于此，本届糖酒会在14个特色专区中首次设置了创新配料区。而在创新配料区，菜谱式调料尤其引人瞩目。

据了解，菜谱式调料是2024年调味品行业的“当红炸子鸡”。海天味业、中炬高新等上市公司以及太太乐、联合利华等调味品巨头都已推出菜谱式调料。

有专家表示，经过前几年的市场教育，菜谱式调料已经获得了一定程度的认可，菜谱式调料作为复合调料的延伸产品，也有一些市场渗透率。特别是对年轻消费者来说，一包菜谱式调料就满足从厨房小白秒变大厨的需求，吸引力很大。

成都下辖的郫都区，以生产郫县豆瓣而出名。郫县豆瓣又号称“川菜之魂”，具有神奇的提味功效。近些年，郫都区以郫县豆瓣为依托，聚焦培育豆瓣产业集群，着力打造“川菜味都+天府央厨”新名片，让川调产品与健康产品更好地融合。

本届糖酒会，郫都区集合辖区的鹃城、丹丹等调味料品牌携带菜谱式调料亮相创新配料展区。郫都区调味产业协会相关负责人表示，目前菜谱式调料已不再局限于在豆瓣酱、鱼调料，麻婆豆腐、回锅肉调料等传统菜品中反复迭代，只有通过研发更多新品，才能维持竞争力。

但也有专家认为，从本届糖酒会调味品参展企业大都带来了菜谱式调料产品的情况来看，菜谱式调料实际上是一个“低门槛”品类，菜谱式调料只是传统复合调料的“换汤不换药”，能否成为一个“大单品”，目前前景还不明朗。

值得注意的是，就在成都糖酒会期间，第十四届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）在四川眉山举行。本届泡博会突出泡菜、预制菜和调味品等三大特色产业。千禾味业、天味食品两家来自眉山的调味品上市公司均参展。

行业人士认为，泡博会的同时举行，削弱了市场对于成都糖酒会创新配料专区的关注度。本届糖酒会上，调味料类上市公司也没有大张旗鼓地宣传。如何能像白酒行业一样，吸引更多上市公司参展，可能是主办方需要思考的问题。

参展商重视私域流量

如今，私域流量的玩法已经不稀奇。而本届糖酒会的另一个特点就是：人人都在制造私域流量，就算未必成功，也要装着很努力。

糖酒会现场，各种传单、小礼物已经不能引起观展者的兴趣。大多数参观者，从进入糖酒会现场的那一刻，都忙着掏出手机拍视频、进行直播。一排排发传单者制造出来的那种迎面而来的压迫感，正是极好的视频素材。

一些展商，对观众接待也不那么热情，不少商家都忙着拍现场、改视频，上传。在抖音上，一条“内涵”糖酒会参观人数寥寥无几的视频，很快就能点赞破万，评论上千。看似“自黑”的视频，也因巨大流量，融易新媒体消息，能吸引网民对其产品的关注。

至于一些有实力独享一间展厅甚至“包场”的企业，自然是全程直播。《投资者网》在某家“包场”的酒企展厅看到，真正看产品的人没有几个，现场的人都遭吸引去了看直播。

实际上，可能很多人确实也没见过“如何进行直播”，相对于看产品，看看企业的现场直播，怎么提示台词、如何统一喊口号，似乎更有吸引力。甚至有好事者在抖音上发了一条，围观XX贡酒的直播过程，竟然也能收获上千评论。直播结束以后，观众自然一哄而散，至于在展厅看了哪些产品，似乎也记不住。

白酒行业观察者欧阳千里认为，从报纸、电视、门户网站到直播电商，产品信息触达消费者的方式已发生了根本性的变化，许多企业参加糖酒会，其重心已不在于招商，更多是实力形象展示，直播也成了展示过程中最直接、最有效的推手。

但也有人认为，目前糖酒会已成为“拍客”的秀场，大多数人为拍视频、开直播而来，这样下去，以后糖酒会是否还有存在的必要？但如果没有糖酒会，商家又拿什么素材大肆宣传呢？这似乎是一个循环问题，未来具体会如何发展，让我们且行且看吧。（思维财经出品）■