人民热评：消费认知中，雪糕应归于大众消费品，而非高档消费品

近来，钟薛高的日子有点不好过。“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题频频登上微博热搜。

7月6日，人民热评：“钟薛高惹争议，为什么总是我？”

评论指出，钟薛高从诞生以来，就紧紧地把“奢侈品”调性绑在身上，用极具话题性的设定，完成了一次又一次的出圈，不断刷新着冰品线上的销售记录。因此，当大众发现钟薛高“原料稀缺、产品高级”的设定可能有“水分”，就成了最值得被攻击的理由，吸引了最多的火力。

无论如何营销，终究只是一只雪糕，对于吃进肚子里的食品来说，安全性是第一位的。面对网友们众多的质疑，钟薛高第一时间出来一一回应，解答疑问。这种态度值得肯定，但是否能够完全打消公众的质疑，恐怕有待实践的检验。此外，目前相关部门已经介入进行侦查，公众只需要耐心等待，相信事实会真相大白。

今年，雪糕价格频繁受到关注，也让大众对于高价雪糕越发不满。作为“贵”的代表，钟薛高惹来争议不断，跟公众的不满情绪有很大关系。从这一点来说，钟薛高是有“委屈”的，属于撞在“枪口上了”。但对于一个主打高端、大气、上档次的雪糕品牌，融易新媒体，这种设定其天生就存在话题性，钟薛高总是在舆论的风口浪尖上，也是自身属性所带来的。

其实，不少人买的不是钟薛高雪糕，而是一种网红潮流的参与感。然而，这些消费者平日看不见的因素，最终都传导到了肉眼可见的价格上。

钟薛高的最大问题恐怕不在于用料，而在于能否撑起高昂的价格，让人觉得物有所值？

据媒体报道，为显示其高端定位，钟薛高曾宣传其原材料曾获得国际奖项，与全球机构联合研发等等，但事实却并非如此。

在消费认知中，雪糕还是应归于大众消费品而非高档消费品。

对于企业而言，有概念和噱头的营销远远不够，消费者的口味会变化，市场是优胜劣汰、瞬息万变的。产品的品质和消费者体验，才是决定品牌长远的核心因素。

网友：雪糕疑似烧不化，钟薛高：合法合规生产

7月5日，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注，并在6日登上微博热搜第一。

6日，钟薛高回应称，所有雪糕产品合法合规生产。关于消费者关心的卡拉胶，钟薛高表示，适量卡拉胶有助于乳蛋白保持相对稳定。

据中国新闻周刊报道，在一段网传视频中，一男子用打火机去烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是依然没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。

对此，上海市市监局宣传处工作人员回应，已关注到此事，并告知相关业务处室。

工作人员表示“钟薛高烧不化包括前期的31度高温下，融化时间过长要一个多小时，这两条舆情我们都关注到了，都告知了业务处室，监测机构可能更权威一点。”

钟薛高客服热线工作人员则表示，“烧不化的情况我们也是第一次听到”具体情况将反馈，已记录该问题，将有专员回应。“我们雪糕一般在常温下3-5分钟是会融化的，我们的雪糕也是经过国家标准，进行生产质检合格后生产的，一般不会有什么问题。”

网络上也有不少人认为，这个实验不严谨，没有科学性。有人解释称，雪糕这么厚，打火机的火太小了，没办法烧透，雪糕表面的蛋白质被烧的碳化了发黑，就跟烤肉一样，表面烤糊了变黑。

6日上午，钟薛高在官方微博发布声明称，“钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多。我司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》 合法合规生产，并于检测合格后出厂 。”

钟薛高表示，其海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

“ 我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学 。”钟薛高表示。

钟薛高31度室温下放1小时不化

就在不久之前，钟薛高31度室温下放1小时不化引起热议。