社区咖啡店，咖啡中国化进程的最后一站

社区咖啡店正在遍地开花。

电影《爱情神话》里，主角老白和好友常去家附近的「夜奔」咖啡馆喝咖啡，也带女主的女儿来这里写作业吃蛋糕，男主的儿子直接在咖啡店工作，连路边修鞋的小皮匠也有着不想让人打扰的「coffee time」，咖啡的场景已经逐渐日常化，渗透到一日24时。

地址位置上倚靠居民区，空间面积不大已经成为物理意义上对社区咖啡店的认知，但方寸之间的盈利能力却不容小觑，咖啡之外，烘焙、简餐之类的多元业态让社区咖啡店能够部分替代饮食的功能，这对一个社区来说更为重要。

而空间下的互动，这是此前我们从未深刻洞察的一点。传统的中国社区在现代化的进程中从打开到被围住，但社区咖啡店却能够重新激活居住在一起的人们，这个范围囊括了那些深宅于家或工作繁忙的年轻人，他们也会在此停留，和社区的老人孩子一起，在社区咖啡店里交谈。

没错，社区咖啡店的核心在于社区，在于人，在于交流与互动。它不仅是咖啡中国奔涌向前的缩影，也是咖啡渐趋日常化、更为接地气的证明。

社区咖啡店的点位渗透已经在证明这一点，如果社区咖啡店的密集度、分布形态有一天可类似于豆浆油条包子店，那这也标志着咖啡在中国的本土化进程已经基本完成。

社区咖啡店奔涌

社区咖啡店兴起的推动力主要有二。一方面，全国性的连锁品牌正在加速向低线城市扩张。Manner在近10个城市连开200多家店，瑞幸以7000家超越星巴克门店数量直接渗透到县域城市，

这些来自一线的、具有普遍性认可的品牌完成了下沉市场用户教育的初级阶段，「咖啡」作为饮品的接受度明显提高，这是高线城市消费业态向低线城市迁移时的典型路径，其满足的是用户的「好奇、羡慕」心理。

另一方面，区域内、地方性的咖啡连锁品牌也在迅速成长。他们可能并未走出发家之城，但在当地有着极大的认可度，从而降低了咖啡的尝新门槛，这是符合用户的「忠诚、信任」原则。

当尝试意愿和接受度都被拉到高点时，社区店的涌现是应运而生的。他们原本可能是独立咖啡馆这个大类下的小小一角，如今却成了遍布街头巷尾的重要生态。

一个关键数据是，2021年新开于住宅小区的咖啡馆门店年复合增长率达到71%。来自美观的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，同年新开在商场或购物中心的咖啡门店增长率只有34%，通常意义上的咖啡高频消费点位如写字楼、园区等，新开咖啡门店增长率不过29%，相比之下，社区咖啡店的增长速度明显超越其他点位。

这首先是切中了便捷性，社区咖啡店的门店位置类似于早餐店之于社区，融易新媒体，用户顺路来买一杯的可能性显著增强，这和外卖类咖啡这几年激增的内核有相似之处。

一旦咖啡的点位能够像社区早餐店一样无孔不入，便捷到就坐落于小区对面、小区居民楼内这类点位，那即使是上班族，在走到地铁站的途中、打车去上班之前，甚至走出小区之前就能享用一杯咖啡，自然消费意愿显著提升。

咖啡馆数量位居世界第一的上海自然不用多说，小红书、大众点评的热门帖里，角角落落的咖啡馆总会引起读者的兴趣，加上很多年轻人拿咖啡「当水喝」，社区咖啡店的存活自然不成问题。

根据2021年11月发布的《上海咖啡消费指数》，在上海的6913家咖啡门店中，独立咖啡馆存在4239家，占比高达61%，虽然不能确切统计出这当中存在多少社区店，但在永康路、嘉善路等关键点位的500米范围内，咖啡馆高达15-20家。平均每100米就有一家咖啡店。

在毗邻上海的苏州，社区咖啡馆也在蓬勃发展，很多咖啡店直接位于小区的居民楼或物业附属房内。据不完全统计，至少有Aroma微咖啡、企业咖啡事务所、顺路咖啡、CURE Coffee、迷兔咖啡、梯子咖啡、琥珀咖啡、FUEL渣咖啡等超过20家社区咖啡馆。

社区咖啡馆并非都是唯一门店，他们当中也有小有规模的连锁。比如Aroma微咖啡已经开出两家门店，而诞生于当地著名「咖啡一条街」十全街的黑叶咖啡，在首店大火后，也开始把门店选址拓宽至居民区。

长三角另一超级城市杭州，社区咖啡也在加速崛起。玄铁弄附近的一个老小区，开出了Birthday Coffee、Seeu Coffee两家咖啡咖啡门店，遍布老城的八角街咖啡已经开出了10余家门店，一些社区咖啡店的命名方式指向性已经很明显——

位于良渚街道海德公寓的Coffee Nearby，顾名思义「咖啡在邻」，小隐于市的VEGECOFFEE，直接把门店搬到了红石板农贸市场里，自称为「菜场咖啡」。

从老小区到新公寓，从居民楼到到菜市场，社区店的细碎渗透代表着咖啡场景日常化的加速到来。

社区咖啡不只卖咖啡

地理位置的社区化只是社区咖啡店的表层属性，作为商业体之一的核心功能售卖咖啡当然不能被忽略。