九毛九净利下滑近七成 引擎“太二酸菜鱼”降速谁能接棒

　　在国内城市疫情多点散发的影响下，上半年餐饮行业普遍遭遇重击。去年“跑赢”疫情保持增长的九毛九国际控股有限公司（下称“九毛九”）也在今年上半年受到影响业绩下滑。

　　8月24日晚间，九毛九发布今年中期业绩，上半年实现收益18.99亿元，下滑6.06%；归母净利润为5770万元，大幅下滑近7成。受疫情影响，上半年九毛九因餐厅营运或堂食服务暂停而产生的收入损失约5.9亿元。

　　虽然营收、净利润均出现下滑，融易新媒体，但与海底捞、呷哺呷哺等餐饮企业相比，九毛九仍是上半年为数不多盈利的企业，其受到疫情影响被拖累的业绩又能否在下半年追赶回来呢？

　　太二下滑新品牌初现成效

　　此前一直保持高速增长的太二酸菜鱼（下称“太二品牌”）也在今年上半年出现降速。

　　财报数据显示，上半年九毛九取得收入为18.99亿元，同比下滑 6.06%，归母净利润为5770万元，同比下滑68.98%。

　　具体从品牌来看，上半年九毛九餐厅数量共有77间，较去年同期减少14间，导致其营收较去年同期减少18.2%至3.12亿元，收入占比从去年同期的18.9%减少至16.5%，占比的下滑主要因为其他品牌的扩张。

　　品牌的扩张主要集中在太二品牌上，太二品牌是九毛九在2015年推出，主打老坛酸菜鱼，定位偏中端，今年上半年人均消费轻微下滑至78元。此外，上半年九毛九共新开37间餐厅，其中太二品牌新开35间，截至目前太二品牌共有384间。

　　不过，门店的扩张并未对太二品牌起到太大的作用，上半年太二品牌的营收较去年同期减少7.3%至14.86亿元，翻座率也受疫情影响整体客流量减少，由去年同期的每日3.7次减少至今年的每日2.9次。

　　根据餐宝典数据显示，今年上半年有31.3%的酸菜鱼企业处于缓慢发展状态，其中有一半的酸菜鱼连锁品牌处于收缩或停滞状态。

　　面对太二品牌的业绩下滑，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受《华夏时报》记者采访时表示：“太二业绩走低的原因不能完全归咎于疫情，其本身产品结构和运营模式到了一个波谷阶段，其因为口味单一、菜单少，对于消费者来说始终会有一个疲劳期。相比之下海底捞的菜单实时更新换代，新品五花八门，加上服务的创新，就能够维持新鲜感。”

　　虽然受疫情影响导致业绩下滑，但太二品牌仍为九毛九的营收主力。上半年其为九毛九贡献了78.2%的营收，较去年同期下滑1.1%。

　　相较于九毛九、太二品牌增长乏力、盈利状况不佳，九毛九旗下其他品牌—怂重庆火锅厂及赖美丽的餐厅的表现却亮眼很多，不仅有新开门店，且营收在上半年进一步增长。

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