6月“科学”流言榜：三文鱼、薯片不能吃了？

北京已持续几日将新增确诊病例节制在了个位数。与此同时，与疫情相伴的各类蜚语也被“一网打尽”。

疫情期间北京自来水加大氯气注入量？近期薯片不能吃了？-20℃条件下新冠病毒可存活20年？6月“科学”蜚语榜对近期关于疫情的各类蜚语举办“打包”辟谣。另外，针对夏季蚊蝇是否可以或许流传新冠病毒、海鲜牛肉还能不能安心吃等各人体贴的问题，疾控专家为公家统一作答。

“每月‘科学’蜚语榜”由北京市科学技能协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地域网站连系辟谣平台配合宣布。

蜚语：自来水大量注氯不能直接用

疫情很是时期，自来水处理惩罚进程中，在答允的范畴内加大了氯气注入量。请各人在用水时，出格是烧开水、煮饭用水前把水提前接出来，最少静置两小时以上再用。

真相：按照国度生活饮用水卫生尺度划定，自来水出厂水余氯应保持在0.3-4毫克/升之间。今朝北京市自来水团体各水厂出厂水余氯节制在0.4-0.9毫克/升之间，在国度尺度划定的范畴内。

自来水中略带氯味属于正常现象，完全不影响康健，更无需“最少静置两小时以上再用”。北京市自来水团体出产的自来水完全切合国度生活饮用水卫生尺度，公家可以安心饮用。

蜚语：三文鱼传染新冠病毒无法吃

此次北京再度呈现新冠肺炎确诊病例，主要原因就是通过检测发明三文鱼传染了新型冠状病毒，因此此刻的三文鱼已经无法食用。

真相：按照今朝研究，鱼类传染新冠病毒的大概性很低。首先，新冠病毒主要存活在恒温哺乳动物体内，而鱼类是变温动物，两者细胞基因情况相差太远，病毒极难通过鱼类宿主的细胞转移至人体细胞；其次，新冠病毒的主要流传方法是飞沫流传和打仗流传，而三文鱼作为一种鱼类，没有肺，不存在飞沫流传的生理条件。

其实，三文鱼“携带”冠状病毒和蝙蝠“携带”新冠病毒是两码事，三文鱼的“携带”精确地说是沾染，是被污染的；而蝙蝠的“携带”是它成为了病毒可以共生的宿主。今朝新冠病毒已知的宿主都是哺乳动物，三文鱼体内携带新冠病毒的大概性险些为零。

蜚语：-20℃条件下新冠病毒可存活20年

李兰娟院士说：新冠病毒出格“不怕冷”，在-4℃可以存活数个月，在-20℃该病毒可存活20年，这就是新冠病毒屡次都在冷藏食品较多的海鲜市场被发明的原因，因为病毒完全可以被跨国转运。

真相：日前，李兰娟院士团队对这一报道做出回应：该报道信息不完全精确，与李兰娟院士本人概念不符，对公家造成较大误解。

6月19日，在杭州海关举行的抗疫履历交换会上，李兰娟院士就海关如安在收支口物资检疫检测环节增强新冠病毒的排查给出发起和观点。个中，在说到冷链运输环节的疫情防控时，李院士暗示：一般环境下，病毒在冷链上能较长时间存活。在我们已知并把握的病毒中，处于-4℃阁下可以存活3-6个月以上，-20℃可以恒久存活达20年阁下。差异的病毒存活时间也纷歧样。新冠病毒是一个新的病毒，从呈现到此刻才8个月，对它的认识及耐低温本领尚需进一步研究。

蜚语：薯片出产进程中可流传新冠病毒

一家食品企业的薯片出产厂区被传递呈现新冠肺炎确诊病例，这意味着厂区出产的薯片可流传新冠病毒，薯片已不安全，公家近期不要吃薯片。

真相：这次受到疫情影响的工场固然有员工传染新冠病毒，但可以担保薯片产物的安全。产物加工进程均要颠末高温热处理惩罚工序，团结严格的GMP打点体系和实践，病毒在整个产物供给链进程中存活的大概性为零。

高温加工是食品出产环节中消杀微生物的重要方法，融易资讯网（www.ironge.com.cn），即便土豆等原质料沾染了少量病毒，颠末高温加工也很难存活下来。

凡是来说，油炸类食品的加工温度约莫会到达170℃阁下，非油炸类膨化食品的加工温度也会在130℃上下。在这个温度下一般微生物很难存活下来，无人打仗的食品自动化出产和包装流水线，也根基可以制止食品在这些环节被工钱污染。

固然包装食品在出产包装等前置环节中很难被病毒污染，但在后期运输以及商超销售，尚有快递员配送的进程中，确实也存在着食品外包装被病毒污染的大概。因此，市民在购物或签收快递时，应该做到科学防护，制止被病毒传染。