北京市消费者协会调味品比较试验报告

序号

样品名称和净含量

商标

等级

样品单价（元）

氨基酸态氮（以氮计），g/100mL

全氮（以氮计），g/100mL

铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计），%

标签明示值

标准值

检测值

标准值

检测值

标准值

检测值

1

特级一品鲜（酿造酱油）500mL

佐香园

特级生抽

10.0

≥1.25

≥0.80

1.5

≥1.50

2.00

≤30

8

2

特级金标生抽500mL

海天

特级生抽

7.9

≥1.20

≥0.80

1.4

≥1.50

2.04

≤30

12

3

味极鲜特级酿造酱油380mL

味事达

特级生抽

8.3

≥1.20

≥0.80

1.3

≥1.50

1.80

≤30

9

4

六月鲜特级酱油（酿造酱油）500mL

欣和

特级生抽

14.7

≥1.20

≥0.80

1.3

≥1.50

1.90

≤30

10

5

特级味极鲜（酿造酱油）1L

金龙鱼

特级生抽

11.5

≥1.20

≥0.80

1.3

≥1.50

1.74

≤30

9

6

精选生抽（酿造酱油）500mL

李锦记

特级生抽

9.7

≥0.80

≥0.80

1.2

≥1.50

1.61

≤30

10

7

千禾御藏本酿酱油1L

千禾

特级生抽

14.2

≥1.00

≥0.80

1.2

≥1.50

2.10

≤30

15

8

金品生抽特级鲜味生抽（酿造酱油）410mL

厨邦

特级生抽

9.0

≥1.00

≥0.80

1.2

≥1.50

1.58

≤30

6

9

太太乐原味鲜头道特级鲜酱油酿造酱油450mL

太太乐

特级生抽

15.0

≥0.80

≥0.80

1.2

≥1.50

1.80

≤30

20

10

原酿酱油（酿造酱油）500mL

巧媳妇

特级生抽

16.5

≥1.00

≥0.80

1.2

≥1.50

1.86

≤30

18

11

原酿酱油500mL

六必居

特级生抽

10.6

≥0.90

≥0.80

1.1

≥1.50

1.58

≤30

16

12

味达美冰糖老抽酱油（酿造酱油）500mL

欣和

一级老抽

8.9

≥0.70

≥0.70

0.89

≥1.30

1.30

≤30

10

13

精选老抽（酿造酱油）500mL

李锦记

一级老抽

11.0

≥0.70

≥0.70

0.87

≥1.30

1.34

≤30

12

14

草菇老抽（酿造酱油）450mL

金龙鱼

一级老抽

12.9

≥0.70

≥0.70

0.87

≥1.30

1.35

≤30

7

15

草菇老抽 （酿造酱油）500mL

海天

一级老抽

8.4

≥0.70

≥0.70

0.80

≥1.30

1.60

≤30

14

16

千禾草菇老抽酿造酱油1L

千禾

一级老抽

12.4

≥0.70

≥0.70

0.80

≥1.30

1.42

≤30

14

序号

样品名称和净含量

商标

样品单价(元）

氨基酸态氮（以氮计），g/100g

标准值

检测值

1

美味黄豆酱

800克

李锦记

10.9

≥0.50

0.74

2

美味辣黄豆酱

800克

李锦记

16.5

≥0.50

0.65

3

黄豆酱

800g

海天

10.9

≥0.50

0.77

4

辣黄豆酱

800g

海天

11.1

≥0.50

0.83

5

黄豆酱

800g

六必居

9.3

≥0.50

0.63

6

原晒香黄豆酱

210g

厨邦

6.7

≥0.50

0.74

7

原晒香辣黄豆酱

800克

厨邦

16.7

≥0.50

0.83

8

葱伴侣黄豆酱

900g

欣和

13.2

≥0.50

0.77

9

葱伴侣黄豆酱（辣味）

900g

欣和

11.4

≥0.50

0.71

10

黄豆酱

500g

太阳岛

4.4

≥0.50

0.94

11

黄豆酱

360g

佐香园

5.4

≥0.50

0.84

12

醇酿黄豆酱（黄豆酱）

800g

巧媳妇

11.8

≥0.50

0.85

13

香辣黄豆酱（黄豆酱）

800g

巧媳妇

9.3

≥0.50

0.75

14

零添加营口大酱

450克

郑友和

9.0

≥0.50

0.70