市场监管总局：12批次食品不合格 检出微生物污染、质量指标不达标等问题(2)

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，月饼中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质超限量使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。

三、过氧化值(以脂肪计)

过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标，主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体健康造成损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，融易资讯网（www.ironge.com.cn），月饼中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。月饼中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，使得终产品中过氧化值超标；也可能是产品储运过程中环境条件控制不当，导致产品酸败。

四、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。《葡萄酒》（GB/T 15037—2006）中规定，酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol（体积分数），其含量应符合标准要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是个别企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

                                                                       肉制品监督抽检不合格产品信息  
序号   标称生产企业
名称   标称生产企业
地址   被抽样单位
名称   被抽样单位
地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格
项目   检验结果   标准值   检验机构   备注  
1   经销商：南京吖香记食品有限公司；生产商：南京顺洋食品有限公司   经销商地址：江苏省南京市雨花台区凤展路32号A1幢1501室；生产商地址：江苏省南京市江宁区禄口街道张桥社区   淘宝网埃尼食品商行   https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.71032e8d9iWe6r&id=594480904416&_u=c3np5083b269   南京盐水鸭   500克/袋   /   2020/5/8   菌落总数   160000CFU/g；3300000CFU/g；490000CFU/g；4100000CFU/g；1800000CFU/g   n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g   合肥海关技术中心   /  
2   委托方：湖南誉欧商贸有限公司；被委托方：南县西部酱板鸭食品有限公司
  委托方地址：湖南省长沙经济技术开发区人民东路二段169号先进储能节能创意示范产业园7栋604；被委托方地址：湖南省益阳市南县南洲镇小荷堰村八组   天猫酷绅旗舰店   https://detail.tmall.com/item.htm?id=589923428532&spm=a1z09.2.0.0.67002e8dSAojjZ&_u=31ml79h65065&skuId=4041012776500   香辣鸭脖   158G/包   酷绅+图形商标   2020/4/30   菌落总数   450000CFU/g；
<10CFU/g；
470000CFU/g；
<10CFU/g；<10CFU/g
  n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g   湖南省食品质量监督检验研究院   /  
                                                                      调味品监督抽检不合格产品信息  
序号   标称生产企业
名称   标称生产企业
地址   被抽样单位
名称   被抽样单位地址   样品
名称   规格
型号   商标   生产日期   不合格
项目   检验结果   标准值   检验机构  
1   四川省宜宾市天工酿造有限公司   四川宜宾市岷江西路38号   淘宝网宝贝真好川南特产店   https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.208.33892dd4ZpBPde&id=595876183903&ns=1&abbucket=10#detail   黄府河酱油   400毫升/袋   府河   2020/5/20   菌落总数   1.3×106CFU/mL；9.2×105CFU/mL；9.2×105CFU/mL；9.6×105CFU/mL；8.0×105CFU/mL   n=5，c=2，m=5×103CFU/mL，M=5×104CFU/mL   青岛市华测检测技术有限公司  
                                                                         糕点监督抽检不合格产品信息  
序号   标称生产
企业名称   标称生产
企业地址   被抽样单位
名称   被抽样单位
地址   样品
名称   规格
型号   商标   生产日期   不合格
项目   检验结果   标准值   检验机构  
1   惠州市登峰实业有限公司   广东省惠州市惠城区水口街道办事处东江工业城东升大道南30号（厂房）   天猫郭师傅旗舰店   https://detail.tmall.com/item.htm?id=625045431238&spm=a1z09.2.0.0.519e2e8dUXtZBs&_u=v1kq6joaebf1   榴莲流心月饼   480克（60克×8）/盒   /   2020/8/25   菌落总数   1.2×105CFU/g；4.9×104CFU/g；2.4×105CFU/g；1.8×105CFU/g；6.3×104CFU/g   n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g   广州海关技术中心  
2   恩施市张氏食品有限公司   湖北省恩施市舞阳坝街道办事处七里坪街道165号   利川市欣锦汇商贸有限公司   湖北省利川市东城街道办事处东城路88号合力东方城2号楼负一楼   广式莲蓉月饼   90克/袋   /   2020/8/16   菌落总数   4.8×104CFU/g；2.4×104CFU/g；8.2×104CFU/g；2.6×104CFU/g；1.0×104CFU/g   n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g   重庆市计量质量检测研究院  
3   恩施市张氏食品有限公司   湖北省恩施市舞阳办事处七里坪街道165号   利川市欣锦汇商贸有限公司   湖北省利川市东城街道办事处东城路88号合力东方城2号楼负一楼   苏式酥茶月饼   90克/袋   /   2020/8/13   菌落总数   9.0×103CFU/g；2.6×104CFU/g；2.3×104CFU/g；1.5×104CFU/g；9.4×103CFU/g   n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g   重庆市计量质量检测研究院  
4   恩施市太子食品加工厂   湖北省恩施市航空大道二巷51号   利川市嘉美百货   湖北省利川市汪营镇兴盛福路18号   广式月饼（玫瑰豆沙）   80克/袋   胜美   2020/8/1   菌落总数   4.1×104CFU/g；1.8×104CFU/g；6.1×104CFU/g；1.2×104CFU/g；6.3×103CFU/g   n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g   重庆市计量质量检测研究院  
5   长沙市溢湘斋食品有限公司   湖南省长沙市岳麓区观沙岭工业园   昆山润华商业有限公司长沙分公司   湖南省长沙市芙蓉区万家丽中路一段188号   本式黑芝麻月饼   300克/包   溢湘斋   2020/8/15   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   0.927g/kg   ≤0.5g/kg   中国食品药品检定研究院  
6   长沙市溢湘斋食品有限公司   湖南省长沙市岳麓区观沙岭工业园   昆山润华商业有限公司长沙分公司   湖南省长沙市芙蓉区万家丽中路一段188号   本式伍仁月饼   100克/包   溢湘斋   2020/8/12   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   0.913g/kg   ≤0.5g/kg   中国食品药品检定研究院  
7   吉林市大明珠精工食品有限公司   吉林省吉林市龙潭区棋盘经济管理区泡子沿街一委二组   吉林市丽辉家园商贸有限公司永吉县新购物分公司   吉林省吉林市永吉县口前镇铁南街商贸中心四楼   无糖月饼   90克/袋   /   2020/8/29   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   1.07g/kg   ≤0.5g/kg   上海市质量监督检验技术研究院  
8   宁波市海曙高桥佳丰食品厂   浙江省宁波市海曙区高桥镇新联村   宁波市江北王盛谷食品批发部   浙江省宁波市江北区风华路61号宁波市新二号桥市场1—1、2号摊位   花生海苔广式月饼   100克/包   亚波及图形商标   2020/8/9   过氧化值(以脂肪计)   0.34g/100g   ≤0.25g/100g   深圳海关食品检验检疫技术中心  
注：目前暂未收到相关企业提出复检和异议申请。  
                                                                      酒类监督抽检不合格产品信息  
序号   标称生产企业
名称   标称生产企业
地址   被抽样单位
名称   被抽样单位地址   样品名称   规格型号   商标   生产日期   不合格项目   检验
结果   标准值   检验机构  
1   宁夏红粉佳荣酒庄有限公司   宁夏吴忠市红寺堡区柳泉乡茅头墩   淘宝网贺丰葡萄酒   https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.38a12e8dhOO0Pz&id=609246619149&_u=b206ur5rgec127   特选级赤霞珠干红葡萄酒   750ml/瓶   賀丰   2019/11/28   酒精度   11.7%vol   12.5~14.5%vol   湖南省产商品质量监督检验研究院