8元两片菜叶！ “价高量少”的海底捞，有苦难言？

　　海底捞又上热搜了，这次是因为“8块钱2片生菜”。在消费者眼中，价高量少好像已经成为了海底捞的原罪，不少消费者也因此正在丢弃海底捞。

　　从海底捞的角度来看，确实也是有磨难言。由于疫情影响以及前些年的激进扩张，连年来，海底捞的策划效益每况愈下，2021年甚至录得超40亿元的净吃亏。跟着扩张历程的放缓，今朝来看，海底捞正逐步规复疫情前的元气。

　　“价高量少”频遭吐槽

　　克日有消费者在河北一家海底捞餐厅就餐，用完餐后筹备打包时，发明8元半份的生菜功效只有两片菜叶。门店事恋人员回应，菜是有牢靠份量的，半份菜品就是120克，这次大概是菜没有撕开所以只有两片，之后会向公司反应问题。

　　16日早间，“海底捞回应8块钱生菜仅2片”词条登上热搜，并激发网友们的热议。有网友评论认为，该消费者的投诉并不公道：“这种店一般都尺度称重，重量应该没什么问题，称斤足量就行”，也有网友称该消费者点的生菜价值原来就比一般生菜要贵一点：“球生菜一个就要10块钱，剥开来也没几片大片，价值差不多了。”

　　但与此同时，也有网友认为，海底捞溢价确实太高。一位网友发文称：“半份菜，没有几片菜叶子，融易新媒体，平均薄薄的一小片牛肉就快要4块钱，不是吃不起，而是以为不值当。”

　　近3年来，消费者对付海底捞菜品涨价、菜量变少的吐槽时有呈现。尤其是2020年4月规复堂食后，杳如黄鹤对部门菜品悄然涨价，引起了消费者的一阵“伐罪”。

　　其时，海底捞表明称，涨价是受疫情及本钱上涨影响，但整体菜品价值调解控制在6%，各都市实行差别化订价。

　　但没过多久，海底捞就打本身脸，站出来致歉了。海底捞宣布道歉声明称，涨价是公司打点层的错误决定，伤害了海底捞顾主的好处，并理睬将价值调回到涨价前的程度。

　　这一波刚平，新一波又起。2021年3月，海底捞在部门门店下架自助台上的牛肉粒，搭配配料改为植物卵白新品“味朋侪”，而原先免费供给的五香牛肉末列入菜单，以0.8元/份（每份约50克）的价值供给，此举被消费者解读为海底捞在变相压缩本钱。

　　事实上，西北筱面村、巴奴暖锅等餐饮品牌都曾有过与海底捞相似的操纵。本年年头，“5片土豆18元”的热议将巴奴暖锅推上了风口浪尖，网友们纷纷为本身被“天价土豆”割韭菜感想愤愤不服。

　　业绩扭亏 放缓扩张收效

　　在已往很长一段时间里，海底捞一直是暖锅行业以致整个餐饮行业的标杆。2018年作为暖锅第一股赴港上市时，海底捞风头一时无两，总市值也一度高出4500亿港元。

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