单店日销1000份！又一“咖啡+”模式爆火，在华东开出80+店

　　五一假期来了，那边生意最好？

　　在南京、上海、杭州等地，我发明一个以“咖啡＋流心三明治”爆火的品牌，在江浙沪已经开出了80+门店。

　　并且他们最高日营业额可达3万元，“咖啡＋流心三明治”套餐销售占比可达90%以上，最高的时候单店可以一天卖出1000单。

　　咖啡与三明治的组归并不稀奇，这个品牌为什么卖得这么好？

　　一天卖出1000份

　　华东又走红一个“咖啡+”！

　　继螺蛳粉咖啡、牛杂咖啡走红之后，我在华东地域又发明一个爆火组合：咖啡＋流心三明治，甚至已经跑出了连锁品牌。

　　三明治颠末热压处理惩罚，暖暖的，一分为二，满口的馅料，流心的高颜值，被称为“更适合中国胃的三明治”。

　　咖啡颜值也很高，冻梨冰咖、酪酪拿铁，多个爆款在社交媒体上很出圈。

　　我相识到，靠这个组合走红的品牌叫斐石流心三明治·咖啡（以下简称斐石），第一家店开在南京，今朝已经开出80＋门店，主要漫衍在江浙沪地域。

　　门店气势气魄是轻家产风，整体灰色调，尚有沙滩椅、集装箱，整体突出轻松、慵懒。

　　斐石的产物中，三明治有16款，价值在13~28元，都是回收门店“现点现做现取”。

　　咖啡主要包罗经典咖啡、特调咖啡和无咖啡因饮品，价值在9~28元，特调咖啡融入了时下最风行元素，好比鲜果、奶酪元素的应用。

　　斐石的连系首创人之一徐曼汇报我，斐石创立于2022年3月，主要是以25-35㎡的小店为主，最高日营业额可达3万元，月营业额大部门可以做到12~15万。

　　在斐石门店里，“咖啡＋三明治”套餐销售占比可达90%以上，最高的时候可以一天卖出1000单（包罗公司团购单）。

　　“咖啡＋三明治”，听上去并不新奇，为什么能成长出连锁品牌？

　　中国胃、快节拍、全时段

　　对准今世年青人的痛点

　　仔细相识斐石后，我发明，他们从产物设计，到门店效率，通通都对准了年青白领的真实痛点。

　　1、将西式三明治“热化”处理惩罚，更适合中国胃

　　西式三明治，主要是以两单方面包夹肉和奶酪、炼乳等各类调料建造而成，营养富厚服法轻便，但也许多人认为，它不切合国人“热食”的习惯。

　　斐石的做法是，将西式三明治回收热压处理惩罚的方法，既有汉堡、三明治的元素和颜值外观，又有卷饼、包子的温和煦富厚馅感。

　　而三明治的馅料，可西式、日式，也可中式，还可以融入处所特色，融易新媒体，可创新空间很大，好比斐石在昆明推出的都市限定就融入具有本土特色的老奶洋芋、乳扇、玫瑰花酱等元素。

　　这样一份温热、富厚的三明治，配上咖啡，对时间紧要的白领来说，早午餐、下午茶险些都能满意。

　　2、美式6元，有本身的爆款思路

　　斐石在咖啡上，也有本身的一套爆款思路，许多人被圈粉，也是因为创意咖啡。

　　好比他们去年推出的一款冻梨冰咖，26元，包罗一杯咖啡饮品和一个不锈钢杯子，顶部是半个冻梨，一口爆汁，也很吸睛。

　　这款产物在春夏之际推出，“冻梨一般在东北的冬季才有，南边顾主感受很新奇，单门店可以做到一个月销售2200杯以上。”徐曼说。

　　尚有一款酪酪拿铁，拿铁打底，厚厚的白芝士奶盖，再擦上干酪碎，一整个奶酪片半溢而出，作为装饰，颜值高且口感醇厚，被网友称为“从《猫和老鼠》走出来的咖啡”。

　　上新周期为3款/季度，注重颜值，而且结适时下年青人喜爱的元素，是斐石打造爆款的思路。

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