奈雪上“0糖菜单”，年轻人能爱上“0卡糖”吗？

　　茶饮“0卡糖”趋势又向前走了一步：

　　11月7日，奈雪的茶正式宣布在门店全面使用 “罗汉果糖”。近日，奈雪小程序新增“0卡罗汉果代糖”专区，直接标示了不同产品的含糖量和热量下降数值。

　　不止奈雪，今年不少茶饮品牌新动作都围绕“减糖”展开，而相关供应链企业0卡糖产品增量超过100%。

　　经过多年的市场教育，年轻人能爱上“0卡糖”吗？

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　　奈雪上罗汉果糖

　　新茶饮再度瞄准“0卡糖”

　　关于“0卡糖”，行业向来是积极讨论并不断尝试。

　　上周五，奈雪的茶官宣在小程序上线“0卡罗汉果代糖”专区，专区内的7款茶饮，均默认添加天然代糖——罗汉果糖。

　　小程序里，消费者可以直接切换到“0卡罗汉果代糖”专区进行点单，并且专区内饮品直接标示了不同产品的含糖量和热量下降数值。

　　这是奈雪本月第二次推罗汉果糖，11月初上新霸气银耳炖梨时，奈雪就使用了罗汉果糖，融易新媒体，并正式宣布在门店全面使用0糖天然 “罗汉果糖”，立刻成为行业焦点。

　　仔细盘点不难发现，今年，不少茶饮品牌产品升级动作都围绕“0卡糖”展开。

　　比如百分茶将全线饮品免费升级成阿拉伯糖，推文中介绍“可抑制约70%的蔗糖吸收”；沪上阿姨的点单小程序中，也有“0卡糖”的选项。

　　热度也延续到咖啡上，瑞幸咖啡、nowwa挪瓦咖啡、太平洋咖啡等，都在关注0卡风味糖浆。

　　越来越多品牌加入0卡糖赛道，也为供应链端带来利好，壹糖天下创始人刘丰表示，今年上半年，其公司0卡糖产品增量超过100%，已做到去年全年总和。还有行业人士透露，过去一年大约就出现了50多家0卡糖企业。

　　毫不夸张地说，“0卡糖”行业正在迎来大爆发，并且品类更多，应用范围更广。而其背后，是这届年轻消费者的“糖分焦虑”。

　　面对“0卡糖”的热度，我还想讨论两个问题：

　　如今，茶饮“0卡糖”应用发生了哪些变化？

　　经过多年市场教育，年轻人能爱上“0卡糖”吗？

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　　说了这么多年的“0卡糖”

　　今年发生哪些变化？

　　回顾饮品“0卡糖”发展，从零售端火爆出圈，到喜茶、奈雪等头部品牌菜单出现“0卡糖”选项，再到更多茶饮品牌布局这一赛道，以及今年阿拉伯糖、罗汉果糖等新代糖进入消费者视野……

　　行业提了那么多年的“0卡糖”，究竟发生了哪些变化？

　　1、瓶装饮料的代糖主要来源：人工甜味剂

　　0卡糖更早、更多地使用，是在零售端，比如无糖可乐的出现。近2年，还有元气森林等品牌主打“0糖0脂0卡”的饮品爆火破圈。

　　据介绍，在零售产品中加入的0卡糖，多为三氯蔗糖等“人工甜味剂”。

　　可以说，零售产品给消费者带来了“0卡糖”的初体验。但时不时出现的健康争议，也为“0卡糖”的市场教育带来一定挑战。

　　2、“天然代糖”被重点关注，成本也降下来了

　　到了现制饮品领域，代糖的应用从人工甜味剂切换到天然代糖，天然代糖在健康、安全方面均优于前者。

　　据介绍，目前消费者认知较高赤藓糖醇、甜菊苷、罗汉果苷都属于天然代糖。

　　其中赤藓糖醇更是率先获得重点关注。因为它的风味和蔗糖接近，与其他甜味剂做调配，能更贴近“天然甜感”。

　　新茶饮的广泛使用，促进了供应链的成熟，再加上供应商数量增加、产能增大等因素，也带来了成本的优势。

　　在这样的背景下，越来越多的茶饮品牌围绕“0卡糖”展开升级动作，0卡糖和三分糖、五分糖等减糖选项一样，开始成为菜单标配。

　　比如今年5月，丸摩堂将全线饮品免费升级成0卡糖，在推文中表示“热量少一半”。

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