近日,一条“北京麦当劳招聘退休人员”的话题上了热搜!
麦当劳在中国老年人才网刊登招聘信息:招聘退休员工,55-60岁,每周4-5天班,每天4-8小时,1800/3500/月。
在“银发服务员”被热议的背后,是餐饮用工荒的无奈。近些年来,餐厅越来越难招到年轻人,融易新媒体,因此曾经迎宾、传菜的俊姑娘、帅小伙齐刷刷地变成了“妈妈辈”、“叔叔辈”的中老年人……员工大龄化已经成为新常态。
而更值得我们餐饮人重视的是:中国将进入老龄化和少子化“双加速”的转折期,人口红利向人才红利转变,而作为劳动型密集产业的餐饮业而言,将迎来严峻挑战。
麦当劳招聘55~60岁老年人,
餐厅服务员“大龄化”成新常态……
8月24日,中国老年人才网正式上线,麦当劳上热搜的招聘信息就刊登在这个网站首页上。
1、麦当劳招退休人员当服务员,弹性工作制
这则招聘广告来自北京一家麦当劳,上面写道,年龄不限,学历要求为小学。招聘人员包括全职、学生、兼职以及退休人员。
其中,退休员工要求女50岁以上、男60岁以上,弹性工作制。每周上4—5天班,每天4—8小时,工资为1800元/3500元/月,需要有退休证。不过目前,这条广告已经撤下了。
其实,麦当劳在美国、新加坡、日本等发达国家早就开始聘用退休人员了,其中日本富山县高岗市的薮田义光以93岁高龄成为“日本麦当劳年龄最大员工”。
到了2020年9月,麦当劳中国也宣布“青年无限量”人才培养计划。
对此,麦当劳中国首席人员官王艳伟曾公开解释,麦当劳全球根据当地人才结构决定用人模式,像欧美国家更多是老龄化退休人员、家庭妇女,当地用人政策偏向这类群体。而中国各地人才结构不同,有些低线城市青年人外流,那么当地会招聘退休人员、兼职人员和中年人群,麦当劳有5%的员工是退休人员。
2、50岁大妈当“迎宾员”,餐饮业早已开始“大龄化”
其实不仅是麦当劳,整个餐饮的就业人员早就开始“大龄化”了。
几乎每家餐厅都能切身感受到:招聘启事常年挂在门口,但却越来越难招到年轻人。
在从前,餐厅服务员基本都是些20岁左右的年轻小姑娘、小伙子。而近几年,餐厅招聘员工的年龄一而再再而三地调高上限,从只要20岁左右的年轻人,慢慢放宽到35岁、40岁,直至50岁、60岁。
而且,一开始大妈们还只是做洗碗工一类的后端工作,后来有些餐厅的迎宾员、服务员、传菜员等都变成了中年人。
早在2018年,武汉一家有10家连锁店的餐企,一共有400多名服务员,其中,40岁年纪的占到50%以上;30岁~40岁年龄段有30%;18岁~30岁的年轻服务员仅占20%左右。
当下,餐厅用工大龄化的现象更加严重,除了商场餐饮里的连锁品牌和一些高档的酒楼,还能招到一些年轻人之外,偏中低端的饭馆几乎清一色都是“高龄”服务员。
少子化+老龄化的大趋势下,
餐厅未来更将“失去年轻服务员”!
麦当劳招聘老年人只是餐饮用工大龄化的缩影而已,餐饮业正在慢慢失去年轻服务员,而且未来5到10年还会更严重。
为什么这么说呢?
1、供需对调,曾经餐厅挑年轻人,现在年轻人挑餐厅
以前为什么餐厅能招到那么多年轻人?因为吃到了时代的人口红利和发展红利。
一方面,以前餐厅数量少,年轻人多。
来看一组数据,在2010年,全国餐饮的门店数量是510万家,而到了2019年的高峰期,增长到了999万家,几乎翻了一倍。
一下子涌现出这么多餐厅,餐厅太多了,年轻人就不够用了。
另一方面,门槛低,去餐厅当服务员是农民工进城首选。
以前年轻人多,家里姊妹兄弟又不止一个,受的教育普遍都不高,可能读完初中就早早地出来赚钱。
第一代农民工进城,男的下工地,女的进餐厅,低门槛的工作大家抢着干,餐厅管吃住,不愁招不到人,还能挑三拣四。
但是,现在随着经济的发展,区域发展越来越均衡,很多年轻人都不愿意离开家乡去别的城市打工了。就算是去大城市里工作,也不会选餐饮,毕竟服务员才三四千的工资,和在家差不多,何必背井离乡。
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