南财观察｜国家级农食行业专业展启幕，透视广东食品工业的“百千万”逻辑(2)

举个例子。2023年，阳江市优势传统产业中的家具、建材、金属制品等行业均进入负增长区间，仅纺织服装业和食品饮料业增加值分别实现3.1%和2.8%的正增长。在阳江食品饮料业保持正增长的背后，得益于阳西县近年在绿色食品产业上的发力。

2023年，仅中国香谷（阳西）健康食品产业园即实现规上工业产值78.29亿元，同比增长14.65%。此外，依托阳西本地质优量丰的农渔产品，阳西全县现有预制菜规模企业26家，年产量8万吨，产值超过23亿元。

根据《工作方案》，到2025年，广东将推动2-4个珠三角地区的省级食品试点县发展成为营收规模超百亿元的食品工业强县（市、区、镇），推动2-4个粤东西北地区的省级食品试点县发展成为营收规模超50亿元的食品工业强县（市、区、镇）。这座食品工业大省，正发力推动其万亿产业集群支点扎根县域，盘活县域经济的同时，也为产业发展打开新的空间。

值得注意的是，从百亿级食品工业强县、千亿级食品工业强市到万亿级食品产业集群，在广东食品工业沿“百千万”逻辑梯度发展的过程中，食品产业集群的品牌化、高端化趋势也日益凸显。

预制菜食品无疑是其中代表。近年来，随着全国首个省级预制菜产业政策、首个省级预制菜产业投资基金等相继在广东“诞生”，预制菜已成为广东食品工业的一块新招牌。行业数据显示，2023年，广东预制菜产值突破700亿元，增长超过25%，全年广东口岸出口预制菜317亿元，占全国18.3%，广东预制菜产业发展指数连续三年居全国首位。

而随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的确定，艾媒咨询预计，2026年中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。借力风口上的预制菜，广东部分食品企业正加大力度“攻克”菜品研发与品牌推广瓶颈，走向新赛道的“微笑曲线”两端。

“我们已经自主研发推出剁椒海鮸鱼头、海鮸酸菜鱼、麻辣鱼粒等多种菜品，海鮸鱼鳞还可以加红枣煮成水，可以说把海鮸鱼的每个部位都充分利用到了。”在“中国海鮸之乡”——广东省潮州市饶平县，饶平县万佳水产有限公司（以下简称万佳水产）总经理詹德强告诉南方财经全媒体记者，目前万佳水产的业务版图已实现从鱼苗育种、水产养殖，到预制菜加工、销售的全链条覆盖。

万佳水产所在的潮州市饶平县预制菜产业园也是2022年广东省省级现代农业产业园，目前已扶持省级农业龙头企业健源匠心、万佳水产等8家实施主体建设潮州菜中央厨房预制菜建设项目、优质水产预制菜加工及冷链仓储物流建设项目等21个项目，开发金汤花胶、剁椒海鮸鱼头、海鮸酸菜鱼、烤鳗、鳗鱼煲、黑米焗鲍鱼、佛跳墙、虾滑、爆汁蚝球等多种特色预制菜产品。

同在饶平，广东海润冷链物流有限公司（以下简称“海润冷链”）选择将产业版图进一步向产业链末端的电商销售、品牌建设等环节延伸。

海润冷链董事长黄俊彪此前接受南方财经全媒体记者采访时表示，目前海润冷链的服务板块已覆盖水产加工、物流仓储、进出口贸易以及供应链管理服务，其中也包括电商产业开发及农产品销售服务。

“2020年我们投资建设了海润电商基地，入驻基地的企业可一站式享受到我们提供的产品溯源检测、冷链物流仓储、直播场地共享等系列服务。”黄俊彪表示，目前海润电商基地已吸引22家企业入驻，“我们的整体配套可满足50-80家企业的入驻需求，还有很大空间。”

面向预制菜新赛道，东莞作为传统食品工业强市，为避开过往从贴牌代工起家、自主品牌建设不足的“前车之鉴”，也提前布局推动区域预制菜品牌建设。

2023年5月，东莞市工业和信息化局和东莞理工学院生命健康技术学院合作共建东莞市预制菜区域品牌创新发展研究院，推动创新食品、预制菜产业发展和区域品牌建设，打造“莞品·预制菜”东莞市食品（农产品）行业公用品牌和相关标准，建立“品牌产品质量管理平台”和“品牌标识管理体系”，融易新媒体消息，并以“莞品城市品牌+企业品牌”模式开展产品市场推广。

从自主创建企业品牌到协同打造区域品牌，逐步走向“微笑曲线”两端的预制菜产业，也为广东万亿级食品产业集群的进一步扩容升级带来了新的参考。

指  导｜丘志勇 蔡丽君 古国真 丁青云

策  划｜吴银璇  李振  谭婷

统  筹｜梁超文 喻淑琴 于长洹  

作  者｜郑玮

视  频｜林鹏 高慧超 肖航 章启良 

设  计 ｜邓锋 陈泽深  林军明 郑嘉琪

通讯员｜万方芳 何辰慧 张梦琦 谢心月