垦荒人：全球优甄丨现代料理的新兴主食

你吃过黑色的大蒜吗？你知道黑蒜是怎么形成的吗？别看这黑蒜黑不溜秋像是“黑暗料理”，其实它有着丰富的营养价值，不仅可以当零食吃，也是做菜煲汤的好食材。

主持人倪萍就曾在央视节目中为黑蒜带货，她称此为“东方巧克力”，口感软糯，没有刺激性的蒜味，更重要的是富含营养，有益于身体健康。倪萍还在现场分享了自己的独特吃法——一口黑蒜，一口咖啡，绝配！

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No.One

现代料理的新兴主食

黑蒜起源于日本，起初是为了去除大蒜的辛辣味而研发出来的。

经研究发现，大蒜在一定温度、湿度下，不仅可以把大蒜的辛辣味去除，而且吃过之后口中没有蒜辣味。同时，发酵之后的黑蒜，氨基酸、多酚、蒜氨酸等营养元素有所增加，相比于普通大蒜更具营养。

经改良制作工艺后，黑蒜在亚洲和全世界迅速风靡起来，在日本、韩国、欧洲等国家更是以高端食材的身份出现在餐桌上。

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No.Two

优质产地·精挑细选

垦荒人独头黑蒜源自云南大理海拔2000米以上低纬高原地区，远离污染源，全年雨量适中，阳光充足，夏无酷暑，冬无严寒，温度适宜，且昼夜温差大，得天独厚的自然条件，孕育了品质食材——“独头蒜”。

垦荒人以山泉水灌溉，施以农家肥料，种植过程均严格执行日本JAS食品要求和GLOBAL GAP——全球良好农业操作规范，产出的紫皮独头蒜外形美观，易剥皮，味道更辛辣，蒜香味更浓郁。

新鲜的紫皮蒜整个为一瓣，个头匀称，果肉肥嫩，蒜味浓烈，经阳光晾晒一段时间后变成干蒜，易于保存且更好地保留其味道和营养。晾晒之后的独头蒜，融易资讯网（www.ironge.com.cn），再经过多次精挑细选，去除发育不良、品型不佳的原料，划分等级后，方可进入加工生产线。

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No.Three

日式发酵工艺·零添加

垦荒人独头黑蒜采用日式发酵工艺，由新鲜生蒜带皮放在高温高湿的发酵箱内，经90天熟成发酵自然生成。整个过程无浸泡、无熏蒸，没有添加剂，从选料到制作再到出厂，都堪称精工细作。

此外，垦荒人还拥有严格检测过程，引进世界一流设备，自建溯源体系，从田间到餐桌的全程服务都处于监控之下，确保食品质量安全。

黑蒜经长时间的发酵和熟成，大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸，因此，最终的黑蒜成品口感酸甜，美味可口，可以当做点心或甜品来吃，或是作为零食陪伴，每天两三粒，营养丰富，老少皆宜。

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大口吃黑蒜，满满幸福感

风靡世界的新兴主食

不可忽视的自然补品

垦荒人独头黑蒜

一口酸甜，不同凡响

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