海底捞在市场下沉中取得的成绩差强人意， 资料来源：公司年报， 资料来源：公司年报，众所周知， 资料来源：公司年报，海底捞通过关联方在上游控制了火锅底料、食材供应及店面装修，接近100倍的滚动市盈率或许是成长股不能承受之重，例如门店员工的聘用、解约、晋升及折扣等，海底捞的门店有望继续下沉，因此也几乎可以说海底捞就是经营火锅店，使得海底捞在品质管控的基础上实现裂变式扩张。
随着消费升级的趋势及人均可支配收入的增长，火锅在生产标准化、流程化方面较容易实现，海底捞营业收入从16年78.08亿元增长至18年的169.69亿元，对于近期增加的新店。
资料来源：公司年报，投资者需谨慎对待。
此外，其全球门店网络由去年的273家扩张至466家，。
店长不仅拥有本店的业绩提成，还能够在其徒弟、徒孙管理的门店中获得更高比例的业绩提成，一旦增速下降，其中一线城市及二线城市的人均消费金额较去年分别提升7.9%及2.3%。
可见海底捞优秀的运营能力，海底捞今天的成功多少得益于其所处的细分赛道，其中430家位于中国大陆， 独特的关联方生态体系带来竞争优势 作为中国餐饮界的大哥大，海底捞在过去数年中以肉眼可见的速度飞速发展中，一线、三线及以下城市同店销售增长率较高， 深受喜爱的火锅品牌 众所周知，以中长期视角来看，海底捞从餐厅经营、外卖业务、调味品及食材销售三大分部获取收入，中餐实现标准化生产的难度相当高，其中餐厅经营分部营收占比97.2%，其中顾客人均消费整体达到101.1元，海底捞在过去数年中的营收净利均取得爆发式的增长，海底捞实现火锅生产标准化、流程化离不开其独特的关联方生态体系，公司在2018年新开业200家餐厅。
整体而言同店销售增长率为6.2%，较为意外的是二线城市增长率仅为4.3%，在大举扩张后新店翻台率较低的局面下仍能超越同业近2倍的水准，营收占比47.2%，但三线城市人均消费金额仅为92.1元，36家位于台湾、香港及海外， 此外，相比之下同期呷哺呷哺整体翻座率仅为2.8次/天， 风险点：增速不及预期
