“边角料”食品价格未必真便宜 应理性购买

“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……

继临期食品之后，“边角料”食品又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。从肉脯片、毛肚边、火腿碎头，到米饼块、面包边、饼干碎……一些视频平台的主播近段时间都在推荐“边角料”食品。

“边角料”到底是不是“省钱宝藏”？“边角料”食品究竟能不能吃？如何强化“边角料”食品的安全监管？

现象

线上线下均有售 平台助推成热门

记者在某电商平台搜索“边角料”，猪肉脯、牛肉干、火腿碎头、饼干碎等销量不低。在某社交平台搜索“边角料食品”，也有不少网友晒出了自己喜欢的“边角料”零食清单，还有网友分享购得“边角料”商品后，进行加工、烹调的经验，比如用空气炸锅炸面包边、利用火腿碎头制作披萨等。

作为“零食控”，90后女生林倩平常没少囤货。“加班时候来一点，追剧嘴也闲不住，吃着倒是很过瘾，可一看价钱又有点心疼。”偶然间，她在短视频平台上看到有人推荐边角料食品，“据说长相一言难尽，味道一模一样，价格只卖正品的三分之一。”

“我竟然找到了一种比大牌代工厂更省钱的方法！”一则点赞数超过30万的视频中，博主先后对比多款零食正品和边角料的价格，并在末尾给出两家店铺的名字，鼓励大家去“薅羊毛”。

以果丹皮边角料为例，林倩发现直播画面中的工人们将整块果丹皮切割下来用于正品包装，剩下的不规则条块则用来加工边角料，“看上去没那么好看而已，但价钱确实便宜，自己吃的话挺不错。”

在小红书等平台上，边角料食品同样正在成为引领时尚潮流的热门话题。“带你实现零食自由，实现吃肉自由！”博主们纷纷晒出自己选出的优质边角料食品，而这也成了快速圈粉的新噱头。

对张瑞来说，与边角料食品的第一次接触则来自于线下面包店。“傍晚可能会有蛋糕边，就是做蛋糕时切下来的边边角角 ，满满一袋还不到十块钱，比动辄几十上百的蛋糕实惠多了，不过数量有限，去晚就卖完了，特别抢手。”

他记得，不久前的一档综艺节目中，几位明星在谈论日常省钱小妙招时也提到了会买饼干边角料。“从外观来看是碎的，但吃起来很好吃，价钱要便宜很多。这样一来，既能给自己省钱，又减少食品浪费，算得上两全其美。”在张瑞看来，边角料食品与临时食品本质上有着很大的相似性，“现在，越来越多年轻人不再只追求外在，而是更注重务实，把勤俭节约当成一种时尚。”

套路

价格未必真便宜 包装混乱难辨别

边角料食品真的好吃不贵？事实恐怕并非都如此。

“仙贝边角料来3斤，一箱还不到20块钱你敢信？感觉800克卖三十四的正品一下子就不香了。”小红书上，有博主号称购买边角料食品可以“论斤吃到爽”。按照对方的推荐，记者在电商平台上找到一家销售3斤散装米多奇香米饼边角料的店铺。

从价格来看，该店铺500克散装的香米饼边角料单独购买价格为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的香米饼边角料单独购买价格为29.49元，折合每百克约2.9元。而在某电商平台的米多奇食品旗舰店，750克的香米饼正品到手价只要20.9元，合计每百克约2.8元。也就是说，单独购买散在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵。即使是拼单以后，1000克散装的香米饼边角料售价可低至券后23.4元，融易新媒体，也与旗舰店新品价格相差不多，并没有明显的价格优势。

再来看品相，商品详情显示，3斤装的香米饼边角料均装在一个透明塑料大袋里，包装极其简陋，封口处也没有特殊密封处理。文末，店铺还声明：大小不一的碎米饼由于快递运输的不可控制性，会有更小的碎块。

除了价格以外，边角料食品的质量如何也成为消费者关注的重点。“特别甜，根本就不是正品。”“太难吃了，味道特别奇怪，跟正品完全不一样”……注心饼干棒边角料的评论区里，不少买家直呼“上当”。

记者梳理发现，目前市面上所谓的“边角料”食品，主要分三类：

正规食品生产企业生产销售的“边角料”食品，但种类较少；

虽然有包装但没有食品合格证的“边角料”食品，或者干脆就是“三无产品”；

打着“边角料”的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等，其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，正规食品生产企业很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖，一些“边角料”食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。

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